Gaufres liégeoises aux agrumes

Coucou Sugar Gardeners, cette semaine je sens que je vais avoir besoin de bons goûters pour tenir avec le travail monstre qui m’attends. Rien de meilleur que de bonnes gaufres liégeoises aux agrumes pour me donner un petit coup de peps!

gaufres_liegeoise_rhum_agrumes

Ingrédients :

 Pour 9 petites gaufres

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 55 g de beurre
  • 7 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 65 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à café de zestes de citron
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange

Versez la levure dans le lait afin que celle-ci s’active. Laisser reposer le tout pendant 5 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps dans un bol mélangez la farine tamisée, le sel et le sucre.  Ajoutez les œufs, le rhum et lait/levure à cette dernière préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez enfin le beurre en morceau. Travaillez la pâte pendant environ 5 minutes au robot/11 minutes à la main jusqu’à ce que le beurre ait bien pénétré la pâte. Ajoutez le sucre grain et les agrumes.

 

Couvrez la pâte et laissez la lever pendant 1 heure (l’idéal est dans un four éteint mais dont la lumière est allumée. La lumière dégage une légère chaleur qui permettra à la pâte de lever un peu plus vite).

Formez 9 boules de pâte.

Faites chauffer le gaufrier. Huilez légèrement le gaufrier pour éviter que les gaufres n’accrochent à l’aide d’un pinceau ou d’un morceau de sopalin imbibé. Cuisez les. Comptez 3 à 4 minutes en fonction de la chaleur de votre gaufrier. Dégustez les gaufres chaudes.

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