Sauces/crèmes·Sucrées

Lemon Curd

Coucou les Sugar Gardeners, aujourd’hui je vous propose une recette de lemon curd, aussi connue sous le nom de crème au citron. Comme la plupart des crèmes, la crème au citron est pour moi une base de la pâtisserie. Dès que vous maitriserez sa fabrication, vous pourrez l'utiliser dans de nombreuses recettes, comme par exemple… Lire la suite Lemon Curd

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Sauces/crèmes·Sucrées

Crème pâtissière

La crème pâtissière est une base que l’on retrouve souvent dans la pâtisserie française. J’ajouterai que travailler les gousses de vanille est une chose que j’apprécie tout particulièrement. Je trouve que c’est un produit plein de surprises et délicat, qui sous son écrin sombre et biscornu, livre une délicieuse saveur et une odeur doucereuse qui… Lire la suite Crème pâtissière