Pavés Nama (truffes japonaises)

Coucou Sugar Gardeners, il y a quelques temps j’ai découvert une nouvelle recette de truffes provenant du Japon: les pavés Nama. Il s’agit de truffes plus fermes que les françaises mais elles sont encore plus onctueuses, j’en raffole. Je vous laisse découvrir la recette…

pave_nama_truffes_japonaises

Ingrédients:

Pour 36 namas

  • 15 g de beurre
  • 100 g de chocolat au lait
  • 135 g de chocolat noir
  • 170 g de crème liquide
  • Cacao en poudre

 

Faites bouillir la crème. Versez-la dans le chocolat noir et lait. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à avoir une texture homogène. Versez l’appareil dans un moule de 18×14 cm et placez-le au frigidaire pendant 2h. Chauffez la lame de votre couteau et coupez les truffes en carré. Laissez-les revenir un peu à température ambiante puis plongez-les dans le cacao en poudre. Dégustez-les ou conservez-les au frigidaire.

truffes_chocolat

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