Chocolat·Gâteaux·Sucrées

Welsh Cakes

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Coucou les Sugar Gardeners, aujourd’hui direction le pays de Galles pour réaliser de traditionnels petits gâteaux : les Welsh cakes. Ces petites gourmandises aux raisins secs et cuits à la poêle, sont souvent dégustées pour le «tea time ». Pour ma recette, comme je ne raffole pas des raisins secs j’ai décidé de les remplacer par des pépites de chocolat, c’est toujours aussi bon. Bon voyage !

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Ingrédients :

Pour 20 petits gâteaux

  • 260 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 11 g de levure chimique
  • 60 g de pépites de chocolat noir ou raisins secs
  • 110 g de beurre froid
  • 1 œuf battu
  • 60 ml de lait
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • un peu de beurre pour la poêle

Tamisez et mélangez tous les ingrédients secs. Versez-y les pépites de chocolat (ou raisins secs).  Ajoutez le beurre et travaillez la pâte à  la main jusqu’à obtenir une pâte sablée (votre pâte doit s’effriter entre vos doigts).

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Versez le lait et les œufs puis mélangez le tout. Farinez votre plan de travail  et malaxez la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.  Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Formez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

 

Faites chauffer une poêle  à feu doux/medium. Faites fondre une noix de beurre et placez les welsh cakes dans la poêle. Faites les cuire environ 3 minutes de chaque côté.

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Saupoudrez de sucre cristal et dégustez les chaud ou froid.

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3 commentaires sur “Welsh Cakes

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