Pâtisserie française

Mousse au chocolat

Je vous propose aujourd’hui ma recette préférée de mousse au chocolat tirée du livre de recette de mon arrière grand-mère. Comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est plutôt basique et la recette un peu allégée comparée aux mousses au chocolat traditionnelles. Je n’aime pas beaucoup les mousses au chocolat pleines de crème […]

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Meringues

Je suis assez difficile en ce qui concerne les meringues que je trouve trop souvent sèches et dures. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui la seule recette de meringue que j’aime. Vous en obtiendrez des croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. J’espère que vous les apprécieraient autant que moi ! Ingrédients : 4 blancs d’œufs 300 […]

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Iles flottantes

Je vous présente aujourd’hui un classique de la pâtisserie française. Peu sont ceux qui osent se lancer dans la réalisation de ce dessert de peur de sa complexité injustifiée. Si la préparation demande d’avoir un peu de temps devant soi, cette recette est vraiment à la portée de tous! Juste un peu de délicatesse et […]

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Pain perdu

Vous avez du pain ou une brioche à « recycler » et un délicieux brunch en perspective ? Alors voici une recette rapide à réaliser. La seule difficulté du pain perdu est de réussir à imbiber correctement la brioche afin qu’elle ne soit ni trop sèche, ni trop molle. Vous pouvez utiliser de la brioche ou n’importe quel […]

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Macarons aux spéculoos

Je n’ai jamais été une grande adepte des macarons, cependant si la pâtisserie est un plaisir il faut aussi savoir affronter quelques difficultés. J’ai donc décidé il y a quelques années de me lancer dans la confection des macarons. Les premiers essais étaient terribles, j’ai tenté plusieurs recettes et techniques jusqu’à ce que je trouve […]

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Galette des rois

Les Rois Mages sont arrivés, c’est donc l’occasion de se retrouver pour partager la traditionnelle galette des rois. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse galette des rois qui en a fait sourire plus d’un. Ce dessert paraît bien difficile lorsque il s’agit de faire cuire une pâte feuilletée, mais il n’en est rien. Pour l’instant, je triche un […]

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