Pâtisserie française·Sucrées

Champignons en meringue

La semaine dernière j’ai partagé avec vous ma recette de bûche de Noel. Depuis vous avez été plusieurs à me demander la recette des petits champignons en meringues qui accompagnaient la bûche. Et bien voici la recette ! Ingrédients : Pour environ 10 champignons 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel 60 g de sucre 1 cuillère… Lire la suite Champignons en meringue

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Chocolat·Pâtisserie française·Sucrées

Mousse au chocolat

Je vous propose aujourd’hui ma recette préférée de mousse au chocolat tirée du livre de recette de mon arrière grand-mère. Comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est plutôt basique et la recette un peu allégée comparée aux mousses au chocolat traditionnelles. Je n’aime pas beaucoup les mousses au chocolat pleines de crème… Lire la suite Mousse au chocolat

Pâtisserie française·Sucrées

Macarons aux spéculoos

Je n'ai jamais été une grande adepte des macarons, cependant si la pâtisserie est un plaisir il faut aussi savoir affronter quelques difficultés. J’ai donc décidé il y a quelques années de me lancer dans la confection des macarons. Les premiers essais étaient terribles, j’ai tenté plusieurs recettes et techniques jusqu’à ce que je trouve… Lire la suite Macarons aux spéculoos

Fêtes·Pâtisserie française·Sucrées

Galette des rois

Les Rois Mages sont arrivés, c'est donc l'occasion de se retrouver pour partager la traditionnelle galette des rois. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse galette des rois qui en a fait sourire plus d’un. Ce dessert paraît bien difficile lorsque il s’agit de faire cuire une pâte feuilletée, mais il n'en est rien. Pour l’instant, je triche un… Lire la suite Galette des rois