Brunch·Chocolat·Muffins

Muffins banane et chocolat

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J’ai toujours adoré les muffins bien gonflés, avec un beau dome arrondi, très moelleux. Lorsque j’ai fait cette recette, je voulais que l’on ressente beaucoup la banane. J’ai donc du jouer sur la quantité des ingrédients  et j’ai finalement obtenu des muffins qui ne ressemblaient pas vraiment à mon idéal de muffins.
En effet, ces muffins sont plutôt plats mais le goût de la banane est très prononcé comme je le souhaitais et leur  texture est  assez « humide » rappelant un peu  celle du  clafoutis . Si comme moi vous utilisez de grosses pépites de chocolat, vous aurez en bonus un chocolat amer coulant contrastant avec la banane sucrée. Un délice, je vous laisse découvrir la recette !

muffins_chocolat_banane

Ingrédients :

Pour 10 muffins

  • 200 g de farine
  • 60 g de pépites de chocolat noir + 30 g pour le dessus des muffins
  • 100g de cassonade
  • 2 œufs
  • 14cl de lait
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 2 bananes mûres
  • 11 g de levure chimique
  • une pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance de crème. Ajoutez les oeufs un par un.

Tamisez la farine, le sel, et la levure puis, incorporez-y les pépites de chocolat. Versez le mélange de farine et le lait dans le mélange de beurre/sucre. Ecrasez les deux bananes en purée et ajoutez les à la pâte en mélangeant bien.

Versez la pâte dans des moules à muffins. Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus des muffins. Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes.

muffin_banane_chocolat

muffins_banane_chocolat_noir

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