Muffins banane et chocolat

J’ai toujours adoré les muffins bien gonflés, avec un beau dome arrondi, très moelleux. Lorsque j’ai fait cette recette, je voulais que l’on ressente beaucoup la banane. J’ai donc du jouer sur la quantité des ingrédients et j’ai finalement obtenu des muffins qui ne ressemblaient pas vraiment à mon idéal de muffins.
En effet, ces muffins sont plutôt plats mais le goût de la banane est très prononcé comme je le souhaitais et leur texture est assez « humide » rappelant un peu celle du clafoutis . Si comme moi vous utilisez de grosses pépites de chocolat, vous aurez en bonus un chocolat amer coulant contrastant avec la banane sucrée. Un délice, je vous laisse découvrir la recette !

Ingrédients :

Pour 10 muffins

200 g de farine
60 g de pépites de chocolat noir + 30 g pour le dessus des muffins
100g de cassonade
2 œufs
14 cl de lait
100 g de beurre à température ambiante
2 bananes mûres
11 g de levure chimique
une pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance de crème. Ajoutez les oeufs un par un.

Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, et la levure puis, incorporez-y les pépites de chocolat. Versez le mélange de farine et le lait dans le mélange de beurre/sucre. Ecrasez les deux bananes en purée et ajoutez les à la pâte en mélangeant bien.