Salées

Empanadas

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Aujourd’hui direction l’Argentine pour un plat typique qui peut se déguster sur le pousse ou pour un apéro!

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Ingrédients pour la pâte:

  • 240 g de farine
  • 190 g de beurre
  • 7 cuillères à soupe d’eau froide
  • une cuillère à café de sel

Travaillez le beurre, le sel et la farine jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Versez l’eau puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placez la pâte au frigidaire pendant une heure.

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Ingrédients garniture :

  • 35 g de pignons de pin
  • 265 g de viande hachée
  • 120 g de poivrons rouge
  • 4 cl d’eau chaude
  • la moitié d’un cube de bouillon de poule
  • poivre/sel
  • paprika

Dorure :

  • Un jaune d’œuf
  • Quelques gouttes d’eau pour délayer le jaune

Versez le bouillon de poule dans l’eau chaude et laissez le se dissoudre.
Faites revenir la viande et les poivrons à feu moyen. Au milieu de la cuisson, versez l’eau chaude etpoursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Lorsque la cuisson est terminée, placez le tout dans un saladier. Le couvrir et placez le au frigidaire pendant au moins 2 heures afin que la viande s’imprègne du bouillon.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites dorer les pignons de pin à la poêle pendant quelques minutes.

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Farinez légèrement votre plan de travail si nécessaire et découpez des cercles de pâte. Placez le mélange de viande et quelques pignons au centre de chacun des ronds de pâte. Humidifiez, à l’aide d’eau froide, les bords des cercles et en utilisant les dents d’une fourchette marquez les bords des empanadas pour bien les celer.

Badigeonnez les empanadas de dorure et enfournez les pendant 30 minutes.

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Vous pouvez les déguster tiède avec une sauce tomate ou une sauce aux herbes.

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2 commentaires sur “Empanadas

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