Sucrées

Scones

Traditionnellement, les anglais dégustent des scones à l’heure du thé. Ce petit pain doré se marie aussi bien avec de la clotted cream (à l’anglaise) qu’avec de la confiture, du beurre, du chocolat ou des œufs de saumon sur un lit de crème fraîche… Petite fille, à Londres, je les dévorais aussi au petit déjeuner. […]

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Cheesecakes au chocolat blanc

Je vous propose aujourd’hui un classique de la pâtisserie américaine : le cheesecake (sans cuisson). Ce gâteau réalisé à base de cream cheese et de biscuits écrasés a la particularité d’avoir un goût sucré-salé. Pour atténuer le goût prononcé salé qui dérange certains, j’ajoute du mascarpone et du chocolat blanc. Cette recette est donc une variante de l’authentique […]

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Gâteau de crêpes

Si vous n’avez pas encore fêté la Chandeleur et qu’il vous faut une excuse pour manger de délicieuses crêpes, voici une recette revisitée. Je vous présente le gâteau de crêpes. Il s’agit d’une pile de crêpes liées par de la chantilly. Armez vous de patience pour faire ce gâteau car il faudra réaliser de très […]

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Macarons aux spéculoos

Je n’ai jamais été une grande adepte des macarons, cependant si la pâtisserie est un plaisir il faut aussi savoir affronter quelques difficultés. J’ai donc décidé il y a quelques années de me lancer dans la confection des macarons. Les premiers essais étaient terribles, j’ai tenté plusieurs recettes et techniques jusqu’à ce que je trouve […]

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Cupcakes à la vanille

Je vous propose aujourd’hui une recette de cupcakes. Sans doute la première d’une longue série car j’aime beaucoup cuisiner ce petit gâteau américain avec lequel il est possible d’être créatif en mélangeant les arômes, en choisissant des couleurs étonnantes, voire insolites ou encore des décorations fantaisistes. J’espère que ces cupcakes vous séduiront ! Cupcakes : Pour […]

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