Muffins marbrés vanille, chocolat, pécan et crumble cacao

Coucou Sugar Gardeners, je vous retrouve enfin avec une nouvelle recette de muffins façon marbré au chocolat. J’ai voulu revoir le marbré en un format individuel plus gourmand. Pour cela j’ai ajouté des pépites de chocolat fondantes, des noix de pécan et surtout, la touche finale qui fait toute la différence, un petit crumble de cacao pour apporter une touche croquante. Ces muffins sont simples et rapides à faire pour un résultat éblouissant !

muffins_chocolat_pecan

Pour 8 muffins

Ingrédients pour la pâte vanille :

  • 2,5 œufs
  • 90 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 45 g d’eau
  • 5 g de levure de chimique
  • 1 pincée de sel
  • 190 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 175°C.

Faites fondre le beurre et ajoutez-y l’eau et les œufs. Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez-les aux liquides. Divisez la pâte en deux. Versez les grains de vanille dans une partie de la pâte.

Ingrédients pour la pâte chocolat :

  • 5 cuillères à café de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 20 g de noix de pécan coupé en morceaux

Diluer le cacao en poudre dans l’eau. Versez le cacao dilué, les pépites de chocolat et les noix de pécan dans la partie de la pâte non aromatisée. Versez la pâte à la vanille et la pâte au chocolat dans des moules à muffin en alternant entre chaque couleur. Munissez-vous d’un couteau et remuez légèrement la pâte des muffins pour marbrer le tout.

Ingrédients crumble :

  • Fleur de sel
  • 12 g de sucre semoule
  • 10 g de beurre
  • 5 g de cacao
  • 8 g de pécan

Mélangez tous les ingrédients jusqu‘à avoir un crumble et ajoutez-le sur les muffins.

Cuisez les muffins pendant 25 minutes. Dégustez-les tièdes ou froids.

muffins_chocolat

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