Brunch sucré·Muffins·Sucrées

Muffins bananes sarrasin et noix de pécan (sans gluten)

Hello Sugar Gardeners, je vous retrouve pour une recette très simple et rapide à faire, idéal pour une bon déjeuner et sans gluten. Vous ne pourrez plus vous en passer.

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Ingrédients :

Pour 8 muffins

  • 2 bananes ou 150 g de banane
  • 2 œufs
  • 140 g de farine de sarrasin
  • 90 g de cassonade
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 cuillères à soupe et demie de lait
  • 80 g de noix de pécan hachées

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides. Ecrasez les bananes en purée et ajoutez-les aux ingrédients liquides. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez bien. Versez les noix de pécan.  Versez la pâte dans des moules à muffins et faites-les cuire pendant 15 minutes.

 

Dégustez-les tièdes ou froids.

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