Carrot cake

Coucou Sugar Gardeners, je vous propose de découvrir cette semaine la recette la plus incroyable de carrot cake qui est la mienne, sans me vanter (évidemment)! Ce cake est si moelleux, épicé, soyeux et surtout je l’agrémente non pas d’un glaçage affreux au sucre que l’on sert en général sur ce cake, mais plutôt une crème très légère, aérienne, à la vanille et au cream cheese. Ce gâteau remporte toujours un grand succès, à tel point qu’un couple d’ami m’ a commandé ce cake sous forme d’un énorme gâteau pour leur mariage. Le résultat était superbe. N’hésitez pas une seconde et tentez ce carrot cake, vous ne pourrez plus jamais en manger d’autres.

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Cercle 20 cm

Ingrédients cake :

  • 2 œufs
  • 85 g huile de tournesol
  • 125  g de sucre semoule
  • 200 g de farine
  • 22 g de levure chimique
  • 160 g e de carottes râpées
  • 70 g de cerneaux de noix hachés
  • 1 pincée de sel
  • 2/ 3 cuillère à café de cannelle
  • Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble sauf les noix.  Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble ainsi que les carottes. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez les noix et mélangez. Versez la pâte dans des moules et cuisez-les pendant 12 minutes. Démoulez puis laissez refroidir.

Crème :

  • 100 g de crème liquide
  • 75 g de mascarpone
  • 175 g  de cream cheese
  • 75 g dr sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Versez tous les ingrédients dans un cul de poule et battez jusqu’à obtenir une consistance ferme telle une chantilly. Placez dans une poche à douille et décorez vos cakes.

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