Cake meringué aux myrtilles

Coucou Sugar Sugar, il n’y a rien de plus réconfortant q’un simple cake bien moelleux ou encore une meringue onctueuse et sucrée, alors pourquoi pas accorder des deux ensemble! J’y ai ajouté des myrtilles pour avoir son quota de fruits et voilà un superbe cake ultra gourmand, réconfortant et simple à faire, parfait pour un dimanche.

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Pour 10 personnes

Ingrédients cake :

  • 250 g de myrtilles
  • 70 g de beurre fondu
  • 213 g de farine
  • 11 g de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • zestes d’un citron
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de crème liquide
  • 266 g de sucre semoule

Préchauffez le four à 170°C.

Battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange ait blanchit et doublé de volume. Ajoutez le sel, la crème, le jus de citron et les zestes. Ajoutez la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule et ajoutez les myrtilles par dessus. Cuisez le gâteau pendant 1 heure. Laissez le gâteau refroidir.

Ingrédients meringue italienne :

  • 2 blancs d’œufs
  • 170 g de sucre semoule

Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs et le sucre semoule. Placez le bol sur un bain-marie  chaud et mélangez régulièrement avec un fouet. Lorsque le mélange est chaud (40°C), retirez-le du bain-marie et battez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la meringue ait bien refroidi et devenu ferme. Placez la meringue sur le gâteau. Passez un coup de chalumeau sur la meringue. Dégustez.

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