Hello Sugar Gardeners, il y a quelques jours, je vous ai fait découvrir ma recette de praliné. J’ai décidé de mettre mon délicieux praliné en avant notamment en m’inspirant du fondant praliné de Christophe Michalak, l’un de mes gâteaux au chocolat favoris.
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de café soluble dissout dans 1,5 cuillère à soupe d’eau chaude
- 170 g de chocolat noir Valrhona
- 110 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- praliné
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes.
Battez les œufs pendant 5 minutes avec le sucre, jusqu’à ce que ceux–ci ait blanchit, et que le sucre ait dissout.
A l’aide d’une maryse, ajoutez délicatement la poudre d’amandes et le chocolat. Beurrez un moule de 20 cm et enfournez le gâteau pour 30 minutes.
Laissez le gâteau complètement refroidir. Démoulez le gâteau et versez le praliné sur le dessus et dégustez-le !
Sugar Garden 