Profitons encore des bons fruits rouges que nous apporte l’été ! Les fraises sont encore de saison j’ai donc craquée pour de bons muffins aux fraises. Rien de tel que des muffins rapides à faire lorsque vous avez un petit creux dans la journée.
Ingrédients :
Pour 8 muffins
- 115g beurre à température ambiante
- 75 g de sucre blanc
- 60 g de sucre blond
- 1 œuf
- 200 g farine
- 11 g de levure chimique
- 1 cuillère et demie à café de bicarbonate de soude (optionnel)
- une pincée de sel
- une gousse de vanille
- 140 g de lait fermenté
- 120 g de fraises coupées en petits morceaux
Préchauffez le four à 180°C.
Battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance de crème. Versez les deux sucres et battez le mélange. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et l’œuf puis mélangez. Tamisez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude est optionnel, je l’utilise car il permet de mieux conserver le moelleux des muffins. Versez les fraises dans la farine et mélangez. Plongez les fraises dans la farine permet aux fraises de ne pas tomber en bas des muffins lors de la cuisson. Ajoutez le mélange de farine/fraises et lait fermenté en alternant.
Lorsque la pâte est homogène, versez la dans des caissettes à muffins. Faites les cuire entre 20-25 minutes.
Sugar Garden 