Beignets·Gâteaux·Sucrées

Cake Donuts

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Après cette période intensive de travail à l’université, j’ai l’impression de ne pas avoir eu de sucre pendant des mois. J’ai absolument besoin d’avoir ma petite dose de pâtisserie !

J’ai décidé de réaliser quelque chose sur lequel mes amis et moi pouvions nous jeter sans restriction. J’ai donc opté pour une tour de donuts légèrement modifiés pour éviter d’avoir un goûter trop lourd qui reste sur l’estomac. Vous connaissez surement les cake donuts assez en vue en ce moment, plus petits et moins huileux que les donuts. Cette formule permet d’assouvir les envies frénétiques presque sans restrictions.

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Donuts :

Pour environ 30 donuts

  • 430g de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 260 g de sucre
  • 375g de lait
  • 125ml d’huile végétale
  • 125 g de beurre à température ambiante.
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d’extrait de vanille
  • une pincée de sel

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Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs ensemble. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides sauf le beurre. Ajoutez le beurre dans le bol des ingrédients secs et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte friable.

Versez petit à petit les ingrédients liquides dans le bol de la pâte. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Beurrez le moule à donuts. Remplissez les moules au trois quarts de la pâte. Faites les cuire pendant 10 à 15 minutes puis laissez les refroidir.

Glaçage au chocolat blanc:

  • 125 g de chocolat blanc
  • 60 g de crème fleurette

Coupez le chocolat en morceaux. Versez la crème dans le chocolat. Faites chauffer le tout au bain- marie (à feu moyen) ou au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez le glaçage reposer pendant 15 minutes.

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Glaçage au chocolat noir :

  • 125 g de chocolat noir
  • 70 g de crème fleurette

Procédez de la même manière que pour le glaçage au chocolat blanc. Laissez reposer.

Il est temps de passer au montage. Pour apporter un peu de couleur, réservez 3 cuillères à soupe de chocolat blanc dans lequel vous amalgamerez du colorant alimentaire.

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Trempez les donuts dans le glaçage en alternant glaçage au chocolat blanc et chocolat noir. Ajoutez des sprinkles, des amandes effilées, des petits caramels… sur vos donuts ou utilisez le glaçage au chocolat blanc que vous aviez mis de côté et colorez selon votre goût. Pour cela, remplissez une poche à douille de glaçage coloré et dessinez des lignes sur les donuts.

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Selon vos envies, dégustez les aussitôt ou réalisez une pièce montée, c’est encore plus appétissant !

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