Truffes au chocolat blanc

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Voici une friandise idéale pour accompagner votre café lorsque vous recevez des invités. Comme je n’aime pas le café (sauf dans des gâteaux évidemment) j’aime bien servir une petite touche sucrée avec le café, que ce soit pour ceux qui aiment le café ou non !

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 85ml de crème liquide (30% de matières grasses minimum)
  • Environ 80 g de noix de coco râpé

Coupez le chocolat blanc en morceaux et placez les dans un bol. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Versez la crème sur le chocolat puis laissez le tout reposer pendant 5 minutes afin que le chocolat fonde. Apres 5 minutes, mélangez le tout jusqu’à ce que vous ayez une ganache bien lisse. Placez la ganache dans votre frigidaire pendant 4 heures minimum ou pendant la nuit.

A l’aide d’une cuillère, prenez un peu de ganache. Formez rapidement une boule à l’aide de la paume de vos mains car la ganache se réchauffe vite et risque de coller. Plongez les boules dans la noix de coco. N’hésitez pas à les rouler à nouveau dans vos mains afin de s’assurer que la noix de coco adhère bien la ganache.

Laissez les truffes reposer encore 1 heure au frigidaire. Vous pouvez ensuite les servir!

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