Cookies au chocolat noir et noisettes

Coucou Sugar Gardeners, je vous retrouve cette semaine pour une recette dingue de cookies. Pour ceux qui ne le savent pas, je suis responsable tour chez Liberté, je m’occupe de préparer tout ce qui est viennoiseries, brioches et biscuiterie. Il y a un an j’ai créé cette recette de cookies. Les clients raffolent de ces cookies fondants et moelleux. Je vous dévoile enfin la recette aujourd’hui, j’espère que vous en ferez bonne usage.

cookies_chocolat_noisettes

Pour 8 cookies

Ingrédients :

  • 170 g de beurre mou
  • 75 g de sucre semoule
  • 100 g de vergeoise ou sucre non raffiné
  • 75 g d’œufs
  • 260 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 190 g de pépites de chocolat noir
  • 135 g de noisettes torréfiées

Battez le beurre jusqu’à obtenir la texture d’une crème. Ajoutez le sucre et mélangez. Versez les œufs et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs ainsi que les noisettes et pépites de chocolat. Mélangez jusqu’ à obtenir une pate homogène. Pesez les cookies à 130 g.

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Placez-les au congélateur pendant au moins 2 h. Placez les cookies au congélateur permettra d’avoir des cookies moelleux et fondants.

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cookies pendant 15 minutes. Dégustez.

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