Financiers au pavot et citron

Coucou Sugar Gardeners, comment se passe votre déconfinement, êtes-vous retourné au travail ou êtes vous en télétravail?

Que vous soyez de retour au travail ou en télétravail, je sais que vous n’avez pas forcément beaucoup de temps pour cuisiner, je vous propose pour cela une recette très rapide de financiers au pavot et citron. Il ne s’agit pas d’une recette traditionnelle de financiers car, vous verrez dans la liste des ingrédients, j’y ajoute de la levure chimique. Les financiers ont parfois tendance à être un trop dense et cette texture peut vite devenir trop envahissante surtout avec l’ajout des graines de pavot. J’ai donc ajouté de la levure afin de légèrement aérer la texture du financier. Je vous laisse découvrir la recette!

Ingrédients :

Pour 9 financiers

175 g de blancs d’œufs
120 g de beurre noisette
100 g de poudre d’amande
60 g de farine
200 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 cuillère à café de levure chimique
zestes de 1 citron

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la farine, le sucre, la levure, les graines de pavot et les zestes de citron. Versez les blancs d’œufs et le beurre noisette froid dans le mélange précédent. Versez la pate dans des moules à muffins.