Carrot Cake

Coucou Sugar Gardeners, je reviens cette semaine avec une nouvelle recette de Noël que vous m’avez suggéré qui me plaît tout particulièrement: le carrot cake. Sommes-nous nombreux à avoir haussé les sourcils lorsque quelqu’un nous proposa une centaine de fois du carrot cake jusqu’au jour fatidique où nous avons tant regretté de n’y avoir pas goûté plus tôt? Depuis le jour où j’ai croqué pour la première fois un carrot cake, j’ai une passion pour ce gâteau qui ne cesse de grandir pendant les fêtes de Noël. En espérant que vous ne vous y prendrez pas à deux fois avant de vous lancer dans l’aventure, je vous laisse découvrir la recette!

Pour 1 cake 

Ingrédients cake :

• 2 œufs
• 85 g d’huile de tournesol
• 125 g de sucre semoule
• 180 g de farine
  11 g de levure chimique
• 120 g de carottes râpées
• 70 g de cerneaux de noix
• 1 pincée de sel
• 2/3 cuillères à café de cannelle
• 1 pincée de muscade

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble ainsi que les noix. Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble ainsi que les carottes râpées. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake. Cuisez le cake pendant 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir.

Cream cheese frosting ;

• 100 g de cream cheese (du genre philadelphia)
• 75 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de lait

Battez le beurre jusqu’à avoir la consistance d’une crème. Ajoutez le sucre glace et mélangez. Versez le cream cheese et le lait et mélangez jusqu’à homogène. Etalez le glaçage sur le cake. Dégustez.