Cake marbré pistache et chocolat noir

La pistache est mon fruit sec favoris, elle se marie notamment très bien avec un deuxième élément dont je ne peux me passer: le chocolat noir. Je cherchais à réaliser une recette rapide à faire, un classique et qui soit facile à transporter comme un gâteau de voyage. Le marbré m’est tout de suite venu en tête, un petit souvenir d’enfance des goûters en rentrant de l’école. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une belle tranche de marbré, mais en plus avec de la pistache… Je ne dis plus rien, je vous laisse tenter par vous même!

Ingrédients pour le cake :
Pour 12 personnes

• 180 g de farine
• 180 g de sucre en poudre
• 180 g de beurre mou
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 10 g de levure chimique
• 50 g de pâte de pistache
• 16 g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance de crème. Ajoutez le sucre puis les œufs et mélangez. Ajoutez la farine et la levure.

Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une d’elle ajoutez la pâte à pistache et mélangez. Dans l’autre, ajoutez le cacao en poudre que vous aurez préalablement versé dans la crème liquide.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez les deux pâtes dans le moule en les alternant puis passez une lame de couteau dans le moule afin de marbrer le cake.  Enfournez le gâteau pendant 45 minutes. Laissez le cake complètement refroidir.

Sirop :

• 50 g d’eau
• 50 g de sucre

Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole et faites bouillir le mélange.  Après ébullition, transvasez dans un bol et badigeonnez le cake de sirop. Cette étape est optionnelle mais le sirop permettra au cake de rester moelleux pendant plusieurs jours.

 

Glaçage au chocolat noir :

• 200 g de chocolat noir
• 50 g d’huile de pépin de raisin
• 50 g d’amandes hachées ou pistaches hachées

Faites fondre le chocolat et l’huile. Ajoutez les amandes hachées. Versez le glaçage sur le cake et laissez le complètement sécher. Dégustez.