Chocolat·Cookies/Biscuits·Sucrées

Cookies

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Je vous propose aujourd’hui ma recette classique de cookie. Les ingrédients sont basiques et la recette facile, mais je vous propose plusieurs alternatives pour le temps de repos des cookies qui changera totalement le goût de vos cookies. Chacun a ses goûts en matière de cookies donc a vous de voir quel est le votre :

Lorsque votre pâte est prête, plusieurs choix s’offrent à vous :

  • Si vous aimez les cookies plats et croustillants, pas besoin de patienter, enfournez vos cookies au four dès que vous avez fini votre préparation.
  • Si comme moi vous préférez des cookies relativement plats mais moelleux au centre et croustillants au bord, laissez la pâte reposer pendant 1h au frigidaire avant la cuisson.
  • Si vous optez pour des cookies bien épais et moelleux, laissez la pâte reposer pendant 2h30.
  • Vous pouvez aussi modifier ma recette en ajoutant quelques cuillères de farine en plus pour avoir une pâte qui tient mieux. Vous obtiendrez des cookies plus épais mais attention l’ajout de farine assèche la pâte. Pour conserver des cookies bien moelleux, conformez vous à ma proportion de farine.

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Ingrédients :

Pour 14 gros cookies

  • 226 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 160 g de sucre brun
  • 3 œufs
  • 295 g farine
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 270 g de pépites de chocolat

Dans un bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il ait l’aspect d’une crème.

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Versez le dans les sucres et continuez à battre pendant 2 minutes. Ajoutez les oeufs un à un. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Le bicarbonate de soude permet de conserver le moelleux des cookies. Versez les ingrédients secs et les pépites de chocolat dans le bol des ingrédients liquides. Laissez la pâte reposer 1h au frigidaire (ou selon l’aspect que vous souhaitez obtenir pour vos cookies.) Préchauffez votre four à 180°C.

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 Faites les cuire environ 12 minutes.

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Ces cookies sont tendres et croustillants, j’aime les déguster tièdes, lorsque les pépites sont encore coulantes.

Bon goûter…

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