Apéritif·Plats salés·Salées

Rouleaux de printemps

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Voici une recette parfaite pour un déjeuner rapide entre la plage et la piscine. De délicieux rouleaux de printemps frais et pleins de vitamines. Vous pouvez aussi les déguster lors d’un apéritif découpés en tranches.

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Ingrédients :

Pour 25 rouleaux de printemps

  • 25 feuilles de riz
  • 1 concombre
  • 2 carottes
  • 300 g de cheveux d’anges
  • 560 g de poulet
  • salade
  • menthe
  • cacahouètes

Coupez le poulet en petits morceaux.

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Faites cuire le poulet avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu‘il soit cuit mais tendre. Laissez le poulet refroidir.

Faites cuire les cheveux d’anges en suivant les instructions proposées sur votre paquet (en général il faut les plonger 3 minutes dans l’eau bouillante puis les essorer avant de les laisser refroidir.)

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Coupez les carottes et le concombre en allumette. Ciselez la menthe. Coupez les cacahouètes.

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Passons au montage : remplissez un grand saladier d’eau froide et plongez une feuille de riz pendant environ 10-12 secondes. Placez la sur une assiette. Pour l’assemblage, fonctionnez en couche : placez une feuille de salade sur une extrémité puis 3 allumettes de concombre et de carottes, par dessus des cheveux d’anges, 3 à 4 morceaux de poulet en fonction de leur taille. Enfin, parsemez de cacahouètes et de menthe. Roulez le rouleau comme le montre les photos.

Vous pouvez maintenant les déguster. Nature ou en les trempant dans une sauce.

Sauce :

  • sauce Nuoc Mam
  • une cuillère et demie à café de sauce soja sucrée
  • cacahouètes
  • eau

 

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Dans un bol, remplissez les ¾ d’un bol de Nuoc Mam et ¼ d’eau et versez la sauce soja sucrée et les cacahouètes grossièrement coupées. J’espère que vous en profiterez bien!

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Un commentaire sur “Rouleaux de printemps

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