Étiquette : sucré

Muffins pavot et citron
Cette semaine je vous invite à réaliser de délicieux muffins au pavot et citron. C’est une recette idéale pour un événement de dernière minute. Les saveurs du citron et du pavot sont en parfaite harmonie. Vous pouvez les déguster avec un glaçage au citron que je vous propose pour une touche un peu plus acide si vous aimez tout autant que moi le citron !

Muffins au citron et pavot :

Pour 12 muffins
- 320 g de farine
- 4 cuillères à soupe de pavot
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 4 ou 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 21 cl de yaourt
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, pavot, sel, levure, bicarbonate de soude) sauf le sucre. Veillez à bien mélanger le pavot avec la farine pour éviter que le pavot ne tombe au fur et à mesure de la cuisson au fond du muffin. Sachez que ce principe vaut aussi lorsque vous ajoutez des morceaux de fruits à votre muffin.

J’utilise du bicarbonate de soude dans les muffins car cela permet de mieux conserver l’aspect moelleux du gâteau, même un jour après.

Battez les ingrédients liquides (beurre fondu, œufs, citron, yaourt) y ajouter le sucre. Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites les cuire pendant environ 25 minutes.

Glaçage au citron :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’eau
Mélangez le sucre glace et le citron jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez l’eau si le mélange n’est pas assez liquide. Versez le glaçage sur le muffin. Celui ci durcira un peu, phénomène normal. Plus qu’à vous régaler.
1 février 2016
Msemens
J’ai habité pendant plusieurs années au Maroc. Régulièrement, en rentrant de l’école, notre cuisinière nous préparait des msemens pour le goûter que nous dévorions avec avidité. Nous les apprécions aussi au petit déjeuner avec le même enthousiasme. C’est l’une de mes spécialités marocaines favorites, les msemens sont de délicieuses crêpes feuilletées. J’ai donc décidé de faire durer le plaisir sans notre cuisinière et maintenant c’est moi qui régal mes hôtes. J’espère que cette gourmandise marocaine vous fera voyager!

Msemens :

Pour environ 12 msemens
- 450 g de farine
- 100 g de semouline (farine de semoule)
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- pincée de sel
- 340 ml d’eau tiède
- 80 g de beurre
- 80 ml d’huile d’olive
Mélangez la farine, la semouline, le sel et la levure boulangère. Versez l’eau tiède petit à petit en mélangeant la pâte après chaque ajout.

Sur votre plan de travail, travaillez la pâte pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit élastique (lorsque vous plantez votre doigt dans la pâte, celle ci doit pratiquement reprendre sa forme initiale).

Utilisez votre main comme emporte pièce. Formez un rond entre votre index et votre pouce. Passez la pâte dans le cercle que forment vos doigts et coupez la pâte lorsque elle atteint la taille d’un très gros œuf.

Posez les boules de pâte sur un torchon. Mélangez le beurre fondu et l’huile d’olive dans un bol. Badigeonnez généreusement les boules de beurre et d’huile pour éviter que la pâte ne sèche. Laissez les reposer 30 à 40 minutes.

Lorsque les boules de pâtes ont reposé, il est temps de former les crêpes.

Placez une boule de pâte sur le plan de travail préalablement badigeonné avec le mélange huile/beurre. Travaillez la pâte du centre en l’étirant vers l’extérieur, jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine, assez pour voir apparaître le plan de travail à travers celle ci. Pliez la pâte en quatre comme indiqué sur les photos. Avant chaque pliage étalez un peu de mélange huile et beurre. Laissez les msemens pliés un peu reposer.

Faites cuire les msemens un par un dans une poêle à feu moyen en commençant par le premier msemen que vous avez plié. Etalez le msemen légèrement avec vos doigts avant de le mettre dans la poêle. Pour la cuisson, comptez environ 4 minutes par côté.

Au Maroc, les msemens sont servis avec du miel ou du beurre mais vous pouvez aussi les déguster avec du sucre, de la confiture, une sauce au chocolat ou encore du Nutella.
30 janvier 2016
Macarons aux spéculoos
Je n’ai jamais été une grande adepte des macarons, cependant si la pâtisserie est un plaisir il faut aussi savoir affronter quelques difficultés. J’ai donc décidé il y a quelques années de me lancer dans la confection des macarons.

Les premiers essais étaient terribles, j’ai tenté plusieurs recettes et techniques jusqu’à ce que je trouve celle qui me convienne. Le macaron est une gourmandise qui nécessite de l’entraînement. La recette est pourtant simple, les ingrédients basiques mais la réalisation demande précision et application, comme pour le croûtage ou le macaronage dont je vous parlerai dans la suite de l’article.

Il existe deux types de recettes pour les macarons dont la seule différence est la manière de battre les blancs d’œufs : la première façon de procéder est, selon moi la plus simple et je vous conseillerai d’opter pour cette formule pour votre premier essai. En quelques mots cela consiste à battre les blancs œufs et les incorporer dans un mélange de sucre glace et de poudre d’amandes.

La deuxième manière, que la majorité des grands pâtissiers utilisent, consiste à réaliser un sirop de sucre chauffé à une certaine température que l’on versera sur les blancs d’œufs. Dans quelques temps je vous indiquerai comment exécuter cette prouesse…

Après de nombreux essais, je dois vous avouer, je suis parvenue à créer de délicieux macarons dont je vous livre maintenant la recette en espérant que vous vous régalerez comme mes amis et moi l’avons été.

Macarons :

Pour environ 30 macarons
- 100g de blancs d’œufs (environ 3 blancs d’œufs en fonction de la taille de vos œufs).
- 110g de poudre d’amandes
- 200g de sucre glace
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de crème de tartre (optionnel)
Pour commencer, tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes. Cette étape est extrêmement importante. Si vous n’effectuez pas de tamisage vos macarons seront grumeleux et ne pourront former la collerette autour de la coque. Petite astuce avant de tamiser je passe le mélange sucre glace/ poudre d’amandes dans le mixeur.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et la crème de tartre. La crème de tartre est une poudre qui permet de stabiliser les blancs d’œufs. Lorsque les œufs commencent à mousser, ajoutez le sucre progressivement. Battez les œufs jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé et que les blancs d’œufs soient bien fermes. Pour vous assurer que les œufs soient bien battus, placez le bol au dessus de votre tête et retournez le. S’ils ne tombent pas sur votre tête, alors ils sont parfaitement montés ! Passez à l’étape suivante.

Mélangez deux cuillères à soupe des blancs montés au mélange de sucre glace et poudre d’amandes.

Nous passons à ce que l’on appelle le « macaronage ».

Munissez vous d’une maryse ou d’une spatule et incorporez petit à petit les blancs d’œufs au mélange précité. Il s’agit d’incorporer les blancs d’œufs et non de les mélanger. Continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte devienne souple. Un indice lorsque vous suspendez votre maryse chargé du mélange au dessus du bol il faudra environ 5 secondes pour que la pâte se décolle. Si c’est le cas elle est prête.

Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Chargez votre poche à douille de pâte et formez des ronds sur le papier cuisson.Levez votre plaque de cuisson au dessus de votre plan de travail puis lâchez la afin que les bulles d’air présentes sur vos coques s’échappent. Répétez ce geste deux ou trois fois, vous verrez quelques bulles d’air remonter et éclater sur le dessus de vos coques.Munissez vous d’un zesteur ou écrasez des spéculoos. Parsemez quelques miettes sur les coques.

La dernière étape pour la réalisation des macarons est le « croûtage ». Pour cela il convient de laisser reposer les macarons pendant 30 minutes ou jusqu’ à ce que les coques aient formé une couche sèche lorsque vous les touchez.

Préchauffez votre four à 150°C pendant que vos macarons reposent. Après le croûtage enfournez vos coques pendant environ 15 à 20 minutes. Ne tentez pas de retirer les macarons tout de suite du papier cuisson, laissez les refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.

Pourquoi n’avez vous pas obtenu les résultats escomptés:
- Si en sortant du four vos macarons ont craqué, cela signifie que vous n’avez pas assez mélangé lors du « macaronage ».
- Si vos macarons ressemblent à des crêpes, alors vous avez trop mélangé lors du « macaronage ».
- Si vos macarons n’ont pas formé de collerettes, vous ne les avez pas laissé « croûter » assez longtemps.
Ganache au spéculoos :
- 125 g de beurre fondu
- ¾ d’une boite de lait concentré
- 200 g de spéculoos
- 1 feuille et demie de gélatine
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Mixez les spéculoos jusqu’à ce que les gâteaux deviennent une poudre. Versez le lait concentré dans la poudre et continuez à mélanger le tout. Plongez ensuite les feuilles de gélatine dans le beurre encore chaud (le beurre doit être chaud et non bouillant sinon cela annulerait son pouvoir gélifiant) et mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue. Versez le beurre et le citron dans le lait concentré et les spéculoos. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse. Laissez la crème reposer quelques heures. Vous pouvez réaliser cette crème plusieurs jours à l’avance, elle peut se conserver jusqu’à deux semaines dans un pot à confiture. Remplissez votre poche à douille de crème au spéculoos et assemblez les macarons.
25 janvier 2016
Cupcakes à la vanille
Je vous propose aujourd’hui une recette de cupcakes. Sans doute la première d’une longue série car j’aime beaucoup cuisiner ce petit gâteau américain avec lequel il est possible d’être créatif en mélangeant les arômes, en choisissant des couleurs étonnantes, voire insolites ou encore des décorations fantaisistes. J’espère que ces cupcakes vous séduiront !

Cupcakes :

Pour 12 cupcakes/ cuisson 20 minutes
- 2 œufs
- 120 g de beurre à température ambiante
- 140 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 11 g de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 12 caissettes
- poche à douille (optionnelle)
- « sprinkles »
Préchauffez le four à 180°C.

Le gâteau est très simple à réaliser. Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et souple comme une crème. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger. Incorporez les œufs un par un puis la farine et la levure tamisées, le sel et l’extrait de vanille. Divisez la pâte dans 12 caissettes à cupcakes en les remplissant au trois quart. Mettez les au four pendant 20 minutes.

Pour le buttercream :
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- 200 g de beurre à température ambiante
- 440 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- colorant alimentaire liquide, en poudre ou en gel (optionnel)
Mélangez le beurre jusqu’à ce que celui-ci palisse, compter environ 7 minutes au batteur. Tamisez le sucre glace et l’ajouter en trois fois en mélangeant bien après chaque ajout. Si vous mettez tout en même temps, le sucre s’incorporera mal au beurre. Coupez la gousse en deux et videz les graines dans la préparation. Pour le buttercream je préfère utiliser des graines de vanille car le goût est plus naturel et fort que l’extrait de vanille. Pour finir, versez le lait, entre 1 à 2 cuillères à soupe en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir, plus crémeuse ou non, et ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez. Battez le tout une dernière fois pendant 5 minutes pour que tout soit bien incorporé.

Etalez le buttercream sur votre cupcake ou munissez vous d’une poche à douille et de la douille de votre choix pour procéder avec plus de minutie. Maintenant il ne vous reste plus qu’à décorer selon votre envie !
18 janvier 2016
Galette des rois
Les Rois Mages sont arrivés, c’est donc l’occasion de se retrouver pour partager la traditionnelle galette des rois. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse galette des rois qui en a fait sourire plus d’un. Ce dessert paraît bien difficile lorsque il s’agit de faire cuire une pâte feuilletée, mais il n’en est rien. Pour l’instant, je triche un peu, je ne fais pas la pâte feuilletée maison ( je vous proposerai une recette de pâte feuilletée dans les mois à venir).

Ingrédients:

Pour 6-8 personnes
- 125 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève
Préchauffez votre four à 200°C.

Préparation de la frangipane :

Travaillez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une crème. Ajoutez le sucre et travaillez encore le mélange. Incorporez la poudre d’amande, l’œuf et la pincée de sel. Voilà c’est très simple. Il ne reste plus qu’à assembler la galette.

Etalez la première pâte feuilletée sur la plaque de votre four et recouvrez la de la crème d’amande jusqu’à 3 cm du bord. Enfoncez la fève dans la crème d’amande.

Humidifiez les bords de la pâte avec de l’eau. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en coinçant la pâte entre vos doigts.

Munissez vous d’un couteau et décorez la surface de la galette comme vous le souhaitez. Percez ensuite de petits trous à la surface afin d’éviter que l’humidité ne reste enfermée dans la galette.

Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 1 cuillère à café d’eau
Mélangez tous les ingrédients dans un bol puis répartissez sur la galette ce mélange. Faites cuire pendant environ 30 minutes. Bonne fête !
7 janvier 2016
Gâteau surprise
Qui n’aime pas les surprises et surtout si c’est un gâteau !

Je vous propose aujourd’hui une recette qui n’est pas compliquée, mais qui demande du temps et de la patience. Il s’agit du Gâteau Surprise.

Sachez qu’il n’y a pas de grande difficulté, l’étape de la cuisson peut s’avérer un peu longue si comme moi vous n’avez pas l’équipement nécessaire : à savoir un four assez grand pour contenir plusieurs moules en même temps! Dans le cas contraire vous gagnerez un temps inouï. Le mien ne peut en contenir qu’un seul. J’ai donc du m’organiser et préparer mes gâteaux successivement le vendredi pour pouvoir effectuer l’assemblage le samedi. Si vous avez une journée devant vous, ce gâteau est délicieux et la surprise étonnera vos invités !

Ingrédients pour le gâteau surprise au pavot et citron :

45 à 50 minutes de cuisson
- 100 g de pavot
- 120 ml de lait
- 370 g de beurre à température ambiante
- 570 g de sucre
- 6 œufs
- 440 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 240 ml de jus de citron
- 1 pincée de sel
Les quantités présentées ci-dessus correspondent à trois gâteaux pour un moule de 16 cm de diamètre.

Placez dans un bol le lait et le pavot, et laissez infuser 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un par un dans le mélange. Dans un autre bol, versez la farine et la levure tamisée, le sel, le jus de citron et le lait au pavot. Divisez la pâte dans trois moules différents.Faites cuire les gâteaux entre 45 à 50 minutes ou jusqu’ à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche du gâteau.

Comme je vous l’ai dis au début, j’ai décidé de faire ce gâteau sur deux jours, si vous décidez de procéder de la sorte, il y aura certaines règles à respecter pour la bonne conservation de vos gâteaux ! Première règle, laissez les complètement refroidir à température ambiante. Deuxième règle, lorsqu’ils ne sont plus chaud, entourez les de papier film pour qu’il ne sèche pas pendant la nuit. Dernière règle surtout ne pas mettre les gâteaux au frais, le frigidaire assèche les gâteaux.

Si vous faites le gâteau le jour même, laissez juste les gâteaux refroidir et passez à la prochaine étape !

Ingrédients pour le sirop :
- Un bol de sucre
- Deux bols d’eau
Cette étape est optionnelle, je ne l’utilise pas à chaque fois. Ce sirop doit être badigeonné sur chaque gâteau pour que ceux ci gardent leur aspect moelleux. Ce genre de gâteau à « l’américaine » est un gâteau assez haut et consistant, comparé aux desserts français que nous avons l’habitude de goûter. Par conséquent il est rare que l’on arrive au bout en un diner. Pour cette raison, j’applique un sirop permettant une meilleure conservation du gâteau.

Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. A feu moyen portez le mélange à ébullition et continuez à faire cuire 3 minutes. Transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir. Imbibez légèrement les gâteaux à l’aide d un pinceau ou d une cuillère avant de le monter.

Ingrédients cream cheese :
- 75 g de beurre à température ambiante
- 120 g de cream cheese (Philadelphia ou saint Moret)
- 420 g de sucre glace
Pour le cream cheese, battez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez le cream cheese et battez jusqu’ à incorporation des deux appareils. Tamisez le sucre glace et versez le progressivement au mélange sans cesser de battre. Ne cessez pas de battre pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’ à ce que vous obteniez un mélange crémeux.

Pour la décoration :
- Pâte à sucre de la couleur de votre choix
- 1 à 2 paquets de bonbons Haribo
Maintenant que tout est prêt, il s’agit maintenant d’assembler le gâteau.

Coupez à l aide d’un couteau le haut des trois gâteaux pour les uniformiser s’ils ont un peu trop levé à la cuisson. Les gâteaux doivent être bien plats pour pouvoir se superposer sans difficulté.

Munissez vous d’un emporte pièce ou un verre afin de faire un trou au centre d’un gâteau, celui qui au montage sera placé au milieu. Pour les deux autres gâteaux, utilisez le même instrument mais vous ne percerez pas entièrement les gâteaux, afin que les bonbons ne soient pas visibles ou ne tombent pas. Ne creusez le trou que sur la moitié de l’épaisseur du gâteau comme je vous le montre sur les photos. Ainsi les bonbons seront enfermés au cœur du gâteau.

Utilisez une spatule ou un couteau pour étaler une fine couche de cream cheese sur chaque gâteau et assemblez les les uns sur les autres. Avant chaque superposition, n’oubliez pas de remplir au maximum chaque trou de bonbons Haribo. Couvrez le gâteau d’une fine couche de cream cheese et mettez le au frigidaire pendant une demi-heure. Cette étape est ce que l’on appelle le « crumb coat », c’est à dire que le cream cheese va se raffermir et empêcher les miettes du gâteau de s’échapper lors de la seconde couche de cream cheese. Cela garantira une surface lisse et uniforme.

Lorsque vous sortez le gâteau du frigidaire, couvrez à nouveau le gâteau de cream cheese. Pour donner l’effet que j’ai donné à mon gâteau, prenez votre spatule et frappez légèrement votre spatule sur toute la surface du gâteau.

La dernière étape est le nœud en pâte à sucre. Mesurez la hauteur de votre gâteau et découpez deux bandes adaptées à votre gâteau.

Pour le nœud, découpez deux morceaux identiques, repliez les sur eux-mêmes pour créer les boucles, que vous remplissez de boulettes de papier sulfurisé (cela permet à la pâte à sucre de garder sa forme le temps qu’elle se solidifie) et posez les sur le gâteau au centre. Avant de servir vous enlèverez le papier sulfurisé.

Découpez un dernier morceau en forme de rectangle pour réaliser le coeur du nœud. Selon votre envie, faites quelques retouches ou ajoutez des décorations à votre paquet cadeau.

Le gâteau ne se conserve pas plus de deux jours à cause du beurre dans le cream cheese.
17 décembre 2015
Pancakes
Le lendemain de Noël, nous organisons un brunch de Noël dans ma famille. Un classique du brunch est le pancake. Très facile à faire, le pancake plaît à tout le monde, on peut le déguster avec tout, que ce soit du Nutella ou du saumon ! Je vous propose aujourd’hui une manière plus amusante de faire des pancakes qui plaira aux enfants comme aux grands.

Ingrédients Pancakes:
- 130g de farine
- 28g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf légèrement battu
- 240ml de lait
- 28g de beurre fondu
Dans un premier bol, tamisez et mélangez les ingrédients secs. Dans un autre, mélangez les ingrédients liquides, attention de ne pas verser le beurre fondu trop chaud sinon il risque de cuire l œuf. Formez un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, huilez légèrement votre poêle et faites la chauffer à feu moyen.

Vous avez ensuite deux options :
- Le pancake classique rond. Placez la pâte dans votre poêle et faites cuire pendant environ deux minutes de chaque coté.
- La deuxième option est de jouer avec votre pâte et faire des formes diverses. Pour cela, faites chauffer votre poêle à feu très doux. Placez votre pâte dans une bouteille du genre bouteille de ketchup ou une poche à douille. Dessinez le contour de la forme que vous souhaitez dans la poêle. Laissez cuire seulement quelques secondes pour que les limites de votre forme se solidifient. Puis remplissez votre forme de pâte. Augmentez votre feu à moyen et laissez cuire 2 minutes par coté.
Cette recette vous permettra de réaliser entre 15 et 20 pancakes. Servez les avec du chocolat fondu, de la chantilly, des fruits, du sirop d’érable, du fromage…
16 décembre 2015
Victoria Cake
Je vous propose aujourd’hui un Victoria Cake, un gâteau moelleux accompagné d’une chantilly faite maison. J’aime beaucoup cuisiner lorsque j’accueille des amis à la maison. Ce gâteau est parfait pour un « tea time » entre filles, la recette est simple.

Ingrédients Victoria Cake :

Cuisson 20 minutes
- 225 g de beurre à température ambiante
- 225 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Attention, il est très important que le beurre soit tempéré. S’il ne l’est pas, vous n’arriverez pas à incorporer les deux produits. Attendez 15 minutes en fonction des marques et le beurre se tempérise assez rapidement. Ne mettez pas le beurre au micro-onde même si ce n’est que pour 5 secondes.

Lorsqu’il s’agit de travailler le beurre, s’il est plus facile ou plus rapide d’utiliser un robot ou un batteur, cela se fait aussi à la main, cela sera plus long et vous fera travailler les poignets mais l’un des secrets de la pâtisserie est la patience ! Ensuite, ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille.

Incorporez au mélange la farine tamisée. Il est très important de tamiser la farine, cela évite tout simplement d’avoir des grumeaux dans sa pâte. Enfin, ajoutez le lait pour détendre le mélange. Divisez la pâte dans deux moules et cuisez les deux gâteaux pendant environ 20 minutes. Si vous êtes hésitante quant à la cuisson de votre gâteau, prenez un cure-dents ou un couteau pointu et plantez-le au centre du gâteau. Si le couteau/ cure-dents a de la pâte dessus, alors le gâteau n’est pas cuit. Poursuivre en surveillant la cuisson quelques instants supplémentaires. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez les refroidir pendant que vous vous occupez de la chantilly.

Ingrédients pour la décoration et la chantilly:
- 250 ml de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- 15 à 20 fraises
- Confiture de Fraise
Une astuce pour bien faire monter sa chantilly est de placer le bol et les batteurs au congélateur au minimum pendant une heure (je dois avouer que je n’ai jamais monté de chantilly à la main, il est possible de le faire à la main, cependant je le déconseille si vous devez préparer une grande quantité de crème car elle risque de ne pas être assez ferme).

Placez la crème dans le bol sorti du congélateur et montez-la à l’aide d’un batteur. Avant que la chantilly ne soit complètement battue saupoudrez le sucre glace dans la chantilly. J’utilise du sucre glace car celui-ci s’incorpore plus rapidement à la chantilly. Vous pouvez sucrer votre chantilly comme vous le voulez, en ce qui me concerne, j’apprécie que la chantilly ne soit pas trop sucrée, la proportion de sucre indiquée correspond donc à une chantilly légèrement sucrée. N’hésitez pas à goûter la crème battue et ajoutez du sucre selon votre goût.

Pour assembler le gâteau : les deux gâteaux doivent être à température ambiante. S’ils sont tièdes, la chantilly risque de tomber avec la chaleur.

Placez le premier gâteau comme base. Etalez une couche de confiture de fraise ou de votre choix. Ajoutez une couche de chantilly et disposez les fraises puis une seconde couche généreuse de chantilly et des fraises. Placez soigneusement le deuxième gâteau par dessus. Et pour finir, saupoudrez du sucre glace et décorez comme vous le souhaitez.
16 décembre 2015
Sablés de Noël
Noël approche! Chaque année, à cette période de l’année je prépare les sablés de Noël avec ma famille. Cette année j’ai décidé de faire un atelier avec mes petits cousins afin qu’ils s’amusent tout en mangeant!

Ingrédients pour les sablés:
- 125g de sucre
- 250g de farine
- 125g de beurre à température ambiante
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- 1 à 2 cuillère à café de cannelle
Cette recette est très facile et rapide. Les ingrédients sont assez basiques. Dans un premier temps, placez la farine tamisée, le sucre, le sel et la cannelle ( optionnel) ainsi que le beurre à température ambiante dans un bol. Travaillez le mélange jusqu’à ce que tous les morceaux de beurre se soient bien intégrés au mélange. Ajoutez les oeufs. Dans un second temps, couvrez la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes dans le frigidaire.Après cette étape, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Amusez vous à créer différentes formes ou utilisez des emporte-pièces si vous êtes avec des enfants pour qu’ils puissent participer.

Enfournez les biscuits dans un four à 180°C pendant 10 à 15 minutes en fonction de l’épaisseur de vos sablés ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés sur les bords.

Vous pouvez les décorer après les avoir laisser refroidir pendant 15 minutes.Utilisez du chocolat, des perles alimentaires, des paillettes… J’ai aussi utilisé de la colle alimentaire pour coller les perles sur les sablés.

Laissez place à votre imagination! Amusez vous bien!
15 décembre 2015