Cupcakes·Sucrées

Cupcakes à la vanille

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Je vous propose aujourd’hui une recette de cupcakes. Sans doute la première d’une longue série car j’aime beaucoup cuisiner ce petit gâteau américain avec lequel il est possible d’être créatif en mélangeant les arômes, en choisissant des couleurs étonnantes, voire insolites ou encore des décorations fantaisistes. J’espère que ces cupcakes vous séduiront !

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Cupcakes :

Pour 12 cupcakes/ cuisson 20 minutes

  • 2 œufs
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 140 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 11 g de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • 12 caissettes
  • poche à douille (optionnelle)
  • « sprinkles »

 

Préchauffez le four à 180°C.

Le gâteau est très simple à réaliser. Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et souple comme une crème. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger. Incorporez les œufs un par un puis la farine et la levure tamisées, le sel et l’extrait de vanille. Divisez la pâte dans 12 caissettes à cupcakes en les remplissant au trois quart. Mettez les au four pendant 20 minutes.

Pour le buttercream :

  • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 440 g de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait
  • colorant alimentaire liquide, en poudre ou en gel (optionnel)

Mélangez le beurre jusqu’à ce que celui-ci palisse, compter environ 7 minutes au batteur. Tamisez le sucre glace et l’ajouter en trois fois en mélangeant bien après chaque ajout. Si vous mettez tout en même temps, le sucre s’incorporera mal au beurre. Coupez la gousse en deux et videz les graines dans la préparation. Pour le buttercream je préfère utiliser des graines de vanille car le goût est plus naturel et fort que l’extrait de vanille. Pour finir, versez le lait, entre 1 à 2 cuillères à soupe en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir, plus crémeuse ou non, et ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez. Battez le tout une dernière fois pendant 5 minutes pour que tout soit bien incorporé.

 

 

Etalez le buttercream sur votre cupcake ou munissez vous d’une poche à douille et de la douille de votre choix pour procéder avec plus de minutie. Maintenant il ne vous reste plus qu’à décorer selon votre envie !

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