Coucou Sugar Gardeners, ça y est nous sommes en automne, une saison qui, pour moi, est représenté par des feuilles d’arbres jaunes et marrons, une légère brise qui s’installe, l’odeur des épices comme la cannelle, le début des chocolat chauds, Thanksgiving… C’est donc le jour idéal pour vous proposer une recette de scones aux quatre épices et aux noix de pécan. Une fois que vous les aurez goûté, ces petits pains anglais accompagneront tous vos petits déjeuners jusqu’à la fin de l’automne!
Pour 6 scones
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 40 g de farine de maïs
- 5g mélange 4 épices
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 55 g de beurre
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de lait fermenté
- 85 g de noix de pécan hachées
- 1 œuf + 1 cuillère à café de lait
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, versez tous les ingrédients sauf le lait fermenté et les noix de pécans. Mélangez le tout jusqu’à avoir un mélange sablonneux. Ajoutez le lait fermenté et mélangez la pâte le moins possible, il faut juste que le liquide ait absorber toutes les poudres, si vous voyez des morceaux de beurre, c’est normal. Enfin ajoutez les noix de pécans , mélangez. Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm et emporte-piecez les scones (emporte pièce 6 cm pour moi).
Placez les scones sur une plaque de cuisson, dorez-les et saupoudrez de cassonade. Faites les cuire 20-30 minutes. Dégustez-les tièdes ou froids.
Sugar Garden 