Coucou Sugar Gardeners, c’est le week-end, place au brunch! J’adore le week-end uniquement pour cela, je suis une grande adepte des brunchs. Comme vous devez vous en douter, le brunch est chez moi majoritairement sucré sauf pour les pancakes que j’accompagne de succulents oeufs brouillés et jambon du pays, j’en ai déjà l’eau à la bouche en écrivant ces lignes! La recette de pancakes que je vous dévoile est particulière car elle est à base de lait fermenté ou buttermilk. Le lait fermenté joue un rôle très important dans la recette donc ne tentez pas de le remplacer. Ce lait particulier permet d’avoir un résultat très, très moelleux et permet aussi une meilleure conservation des pancakes. Je vous laisse découvrir la recette!
Pour 8 pancakes
Ingrédients :
- 160 de farine
- 50 g de cassonade
- 260 g lait fermenté
- 2 œufs
- 6 g de levure
- 1 pincée de sel
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Dans un autre cul de poule, mélangez tous les ingrédients liquides ensemble. Petit à petit, versez et mélangez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs jusqu’à avoir une pâte homogène. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez une petite louche de pâte. Faites cuire les pancakes pendant 2 minutes de chaque côté.
Dégustez.
Sugar Garden 