Naans

Coucou Sugar Gardeners, je suis ravie de vous proposer cette semaine une recette de naans. J’ai tardé à réaliser ces petits pains indiens car, sans m’être renseignée sur le procédé, je pensais que la recette était compliqué. Il y a quelques moisn, étant confinée pendant dix longs jours chez moi car j’avais contracté le covid, je n’avais d’autre parfaite occasion pour me lancer. Figurez-vous que ces succulents petits pains sont extrêmement faciles à faire et encore meilleurs lorsque ils sont fait maison. Vous pouvez les servir avec un curry ou n’importe quel plat en sauce, les ouvrir en deux et les fourrer de viandes hachées, légumes grillés et menthe ou encore les couper en morceaux pour faire des dips pour un apéritif. Je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients :

Pour 6 naans

•  300 g de farine T45
• 150 g fromage blanc
• 3 g de leuvre boulangère sèche
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cullère à café de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 80 g d’eau tiède

Dans un cul de poule, versez les ingrédients liquides, le sel, le sucre puis le singrédients secs et enfin la levure boulangère. A l’aide d’un pétrin ménager ou à la main (pour moi ce sera à la main, mon kitchen aid supporte mal de pétrir des pâtes aussi dures) pétrissez votre pâte environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez une belle pâte homogène et élastique. Lorsque vous appuyez sur votre pâte avec votre doigt, celle-ci doit récupérer sa forme.

Couvrez votre pâte et laissez-la pousser à température ambiante pendant 2 heures.

Après le temps de pousse, dégazez la pâte pour retirer l’air qui s’est formé et divisez-la en 6 morceaux. Formez des boules puis étalez-les finement à l’aide d’un rouleau. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et faites cuire chaque naan environ 2 minutes par côté.

Je les cuit avec le couvercle pour garder un peu d’humidité pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent. Et voilà vous pouvez vous goinfrer de ces délicieux naans.