Tartelettes figues et pistache

Coucou Sugar Gardeners, la saison des figues touche à sa fin donc j’en profite jusqu’au dernier moment. Vous connaissez ma passion pour la pistache, je ne pouvais pas passer une tel occasion pour marier figues et pistaches. L’hiver approche et les gâteaux aux épices de Noël, les carrot cake et les chocolat chauds vont faire leur grand retour. Cette année , pour cet hiver, plutôt que de vous publier mes recettes de saison, j’aimerais que vous me proposiez des recettes qui vous plaise et que je réaliserai. Je voudrais connaitre vos goûts, peut être même découvrir de nouvelles pâtisseries ou brioches. Alors n’hésitez pas à m’écrire dans les commentaires les pâtisseries qui vous font rêver en hiver et je tenterais de les réaliser. En attendant de découvrir vos commentaires, je vous laisse profiter des dernières figues.

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Pour 10 tartelettes de 8 cm 

Ingrédients crème d’amande :

  • 1 pâte sucrée
  • 70 g de sucre semoule
  • 70 g de beurre
  • 70 g de poudre d’amande
  • 1,5 cuillères à dessert de pâte à pistache
  • 2 figues

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pâte sucrée sur 2mm, détailler des cercles de pâte et foncez les cercles de tartelettes. Piquez les fonds de tartelettes à l’aide d’une fourchette. Crémez le beurre et le sucre. Versez les œufs. Ajoutez l’amande et la pâte de pistache. Versez la crème d’amande dans les fonds de tartelettes.

Coupez les figues en petits morceaux et ajoutez-en dans la crème d’amande.  Faites cuire les tartelettes pendant 20-25 minutes. Laissez-les complètement refroidir.

 

 

Ingrédients crème vanille légère :

  • 220 g de crème pâtissière à la vanille
  • 220 g de mascarpone

Battez la crème pâtissière et le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène. Placez la crème dans la poche à douille. Pochez un généreux dôme de crème sur les fonds de tartelettes.

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Montage :

  • 22 figues
  • pistaches hachées

Coupez les figues en tranches ou en quartiers en fonction du montage que vous souhaitez. Placez-les sur les tartelettes jusqu’à couvrir la crème entièrement.  Parsemez de pistaches hachées.

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9 commentaires

  1. Anonyme

    Des recettes qui me plaisent et qui ne sont pas encore sur ce blog?
    il devrait rester..
    – Un vacherin à la framboise
    – Une charlotte au chocolat!!!
    – Sorte de poire pochée avec du chocolat des amendes, du biscuit, une bonne mousse vanille…. :p
    – un entremet à la clémentine
    – Une mousse aux marrons

    Aimé par 1 personne

  2. herminec

    Super Bon !!!!!
    J organise toujours un brunch de noël et si sugar Garden pouvait pour cette occasion publier une recette facile et délicieuse de carrot cake cela serait sûrement une réussite pour mon brunch.
    Thanks. Je suis bien sur preneuse de toutes autres recettes de biscuits de noël que je grignoterai en famille devant un bon feu 😋

    J'aime

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