Truffes au chocolat noir et pralins caramélisés

Coucou Sugar Gardeners, Noël approche à grands pas, je voulais donc partager avec vous une recette que je prépare tout le temps pour les fêtes : des truffes au chocolat. Ces petites bouchées de chocolats sont si agréables à partager en famille après un bon diner de Noël, accompagné d’une bonne boisson chaude au coin du feu et d’une montagne de cadeaux !

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Ingrédients :

Pour 11 truffes

  • 140 g de chocolat noir
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 g de pralins caramélisés
  • cacao en poudre

Dans une casserole, faites bouillir la crème. Ajoutez le chocolat et mélangez. Versez les pralins caramélisés et mélangez. Transvasez la ganache dans un bol, couvrez au contact et placez au congélateur pendant 45 minutes.

 

Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de ganache dans la main et roulez le tout en petite boule.  Placez les truffes au frigidaire pendant 30 minutes. Roulez les truffes dans le cacao en poudre.

 

Dégustez-les avec un bon café. Conservez-les au frigidaire.

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