Brunch sucré·Gâteaux·Sucrées

Bread Pudding

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Coucou chers Sugar Gardeners, aujourd’hui je voudrais vous faire découvrir le bread pudding. Ne grimacez pas en voyant le mot « pudding ». Si cela vous rappelle le Christmas pudding dont les anglais raffolent et abusent à Noël, une masse sombre souvent préparée à base de mélasse, fruits confits et raisins, rassurez-vous, même si celui-ci doit être très bon, ce n’est pas de ce pudding dont il s’agit. Mon pudding est essentiellement à base de pain, comme un « gratin » de pain perdu,  pour sauver votre vieux pain.  Alors Plutôt que de jeter votre pain, et pour changer du pain perdu, partez à la découverte du bread pudding, un dessert certes riche mais gourmand !

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 130 g  de pain coupé en morceaux (de préférence un pain plutôt vieux)
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café et demie d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 30 g de beurre fondu
  • 450 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
  • 320 ml de crème fleurette

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Préchauffez le four à 160°C.

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit dissout. Ajoutez la vanille, le rhum et la cannelle.  Versez enfin la crème et le lait.

Dans un plat adapté au four disposer le pain coupé en morceaux et répandre dessus la sauce réalisée. Laissez le pain s’imbiber pendant 10 minutes. A l’aide d’une cuillère, bien répartir le pain vers le fond du plat pour éviter qu’il ne reste trop en surface pendant la cuisson.

Enfournez pendant 50 minutes.

Saupoudrez du sucre glace  sur le dessus. Le bread pudding se déguste tiède. Les plus gourmands l’accompagneront d’une bonne boule de glace à la vanille. Régalez vous !

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