Smoothie banane et noix de coco (vegan)

 

J’ai pendant très longtemps été réticente au mouvement « vegan » notamment parce qu’aux Etats-Unis les personnes utilisaient ce régime alimentaire essentiellement pour maigrir plus que par conviction. Mais avec le temps et, sans doute en regardant de plus prêt ce mode de vie, je constate que j’ai souvent dans mon assiette des produits phare de ce mode d’alimentation ! Adepte des smoothies et de la noix de coco, je me suis dit pourquoi se priver de bonnes choses surtout quand cela nous fait du bien ! Donc aujourd’hui Sugar Gardeners, je partage avec vous ma boisson vegan de l’été.

Ingrédients :

Pour 2 personnes 

• 1 blender
• 2 bananes mûres
• 8 cuillères à soupe de lait de coco
• 130 ml de lait d’amande
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Rien de plus simple, mixez les bananes, le lait de coco et la vanille dans un blender. Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien. Versez dans vos verres et vous n’avez plus qu’à siroter cette merveilleuse boisson.

Vous pouvez aussi pour plus de gourmandise ajouter une chantilly de noix de coco au dessus comme j’ai fait. Pour cela vous aurez besoin de lait de coco en boîte de conserve. Placez la boîte de conserve au frigidaire pendant une nuit au moins.

Retournez la conserve et ouvrez la. A la surface vous aurez une partie du lait de coco liquide que vous pouvez utiliser dans le smoothie. Le reste du lait aura durci au fond de la conserve. Placez cette « chair » de noix de coco dans un bol et battez la à l’aide d’un fouet pendant 5 minutes.

Je vous conseille d’ajouter un additif un peu sucré car le lait de coco battu est assez fade. Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou du sucre de noix de coco. Vous n’avez plus qu’à vous munir d’une poche à douille et joliment couvrir le smoothie de la chantilly de noix de coco !