Étiquette : gâteau

Fondant au chocolat blanc
Je vous propose aujourd’hui une recette qui m’a souvent été réclamé : le fondant au chocolat. Cependant petite subtilité, il ne s’agit pas d’un fondant au chocolat noir mais au chocolat blanc. Pourquoi ai-je choisi au chocolat blanc ? Je partage depuis maintenant quelques temps un appartement avec ma petite sœur. A mon grand regret, elle ne partage pas mon goût pour préparer des pâtisseries. Par contre elle est toujours volontaire pour dévorer mes réalisations, et s’avère une excellente critique ; que je rate un gâteau ou non elle adore ! Mais comme elle n’aime guère le chocolat noir, j’ai dû innover !

Ne soyez pas surpris, ce gâteau est délicieux. En effet, j’ai bien équilibré la recette afin que le goût du chocolat blanc, souvent trop sucré, ne soit pas trop prononcé. Pas d’inquiétude, je publierai prochainement la recette du fondant classique au chocolat noir.

Ingrédients :

Pour 6 fondants
- 120 g de chocolat blanc
- 70 g de beurre salé
- 3 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez le chocolat refroidir.

Mélangez le sucre et les œufs. Versez le chocolat dans le mélange précédent. Incorporez la farine tamisée.

Beurrez vos moules et versez la pâte. Placez les fondants pendant au moins 2 heures au congélateur. Cela permettra aux fondants d’avoir un cœur bien coulant. Vous pouvez laissez les fondants jusqu’à trois jours dans le congélateur.

Pour les cuire, préchauffez le four à 180°C et faites cuire les fondants pendant 12 minutes. J’espère que cela vous plaira !
30 Mai 2016
Whoopie Pies
L’histoire raconte que c’était le dessert que confectionnaient les épouses Amish aux Etats-Unis pour leurs maris lorsqu’ils travaillaient dans les champs. Les maris gourmands, en ouvrant leur lunch box s’exclamaient « Whoopie » ce qui leur a donné ce nom !

Les whoopie pies sont deux biscuits bombés, à la texture à la fois ferme et moelleuse, un peu semblable à des cupcakes que l’on assemble entre eux ou comme un macaron rustique garni d’une crème de marshmallows.

Ingrédients pour les « pies » :

Pour 16 pies ( 8 assemblés)
- 90 g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café et demie de levure chimique
- une pincée de sel
- 30 g de lait fermenté
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- colorant rose
Préchauffez votre four à 170°C.

Battez le beurre et le sucre pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et la vanille puis battez encore. Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre. Dans un bol, mélangez le lait fermenté et le colorant. Versez le lait au mélange.

Dans une poche à douille, placez votre pâte à gâteau et formez 16 cercles sur une feuille de papier sulfurisé. Espacez les bien car ils gonfleront pendant la cuisson. Faites les cuire pendant environ 13 minutes. Laissez les refroidir.

La crème :
- 1 blanc d œuf
- 70 g de sucre
- une pincée de sel
- une cuillère à café d extrait de vanille
La crème se fait comme au bain marie. Dans une casserole versez un fond d’eau. Par dessus placez un bol dans lequel vous pourrez facilement battre les ingrédients. Versez tous les ingrédients dans le bol.

Munissez vous d’un batteur et battez le tout pendant environ 7 minutes.

Le fait de placer le bol sur l’eau permet à la fois de cuire le blanc d’œuf et de dissoudre le sucre dans le blanc d’oeuf. Vous aurez ainsi une crème à l’aspect collant, comme une crème de marshmallow ! Mettez la crème dans une poche à douille et placez la sur un whoopie puis assemblez. Vous pouvez ajouter des sprinkles pour un côté plus festif.

Les whoopies doivent être mangé le jour même car la crème de marshmallow, à base de blanc d’œufs se conserve mal. J’espère que cela vous plaira !
11 avril 2016
Brownie aux trois chocolats
Un classique de la pâtisserie américaine est le brownie. Ce gâteau, composé à l’origine essentiellement de chocolat et noix, est réinventé chaque jour ; brownie ice cream sandwich, slutty brownie, brownie cookies dough et encore pleins d’autres apparaissent dans les pâtisseries.

Comme vous devez le savoir, si vous suivez régulièrement mes publications, je suis une grande fan de chocolat. J’ai donc opté pour la recette d’un délicieux brownie aux trois chocolats !

Ingrédients :
- 125 g de beurre demi sel
- 200g de chocolat noir
- 110 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 170 g de farine
- 150 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait
Préchauffez le four à 180°C.

Si vous n’avez pas de pépites de chocolat blanc ou au lait comme moi, réalisez vous-même vos pépites en coupant en petits morceaux les chocolats. Placez les pépites de 10 à 15 minutes au congélateur pendant que vous préparez la suite de la recette. Mettre le chocolat dans le congélateur permet aux pépites de chocolat de ne pas brûler lors de la cuisson et d’être coulantes lorsque vous sortez le brownie du four.

Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain marie. Laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes.

Incorporez le sucre puis les œufs. Tamisez la farine et versez la dans le mélange. Versez le mélange d’œufs et la farine dans le chocolat et le beurre fondu. Ajoutez les pépites de chocolat. Placez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré ou couvert de papier cuisson et faites cuire pendant 35 minutes.

Vous pouvez couvrir votre brownie d’une ganache au chocolat. Personnellement je pense que ce brownie se suffit à lui même et ne nécessite pas d’ajout, mais une nouvelle touche de chocolat n’est jamais de trop !

Découpez le brownie en parts égales carré. Je préfère déguster mon brownie un peu tiède afin que les pépites de chocolat soient plus fondantes mais à vous de voir quelle est votre préférence !
1 avril 2016
Cake Pops
Au programme aujourd’hui, des cake pops ou aussi appelés « sucettes de gâteau » en France. Comme l’indique son nom, il s’agit d’une sucette composée majoritairement de gâteau que l’on enrobe de chocolat et de buttercream . Voici une manière assez originale de déguster un gâteau !

Cette gourmandise est idéale pour « recycler » des gâteaux. En effet on peut réaliser ces sucettes avec les restes de vos gâteaux précédents (comme le Gâteau surprise) ou les « ratés esthétiquement » ! Mais si vous n’avez aucune miette en stock à recycler, je vous propose une recette de gâteau à la vanille.

Gâteau à la vanille :

Pour environ 28 cake pops
- 175 g de farine
- 11 g de levure chimique
- une pincée de sel
- 115 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
Préchauffez votre four à 180°C.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance de crème. Ajoutez un par un les œufs en mélangeant après chaque ajout. Versez la vanille. Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisées en trois temps en altérnant avec le lait. Versez votre pâte dans un moule adéquat et faites cuire entre 25 et 30 minutes. Laissez refroidir votre gâteau pendant quelques heures afin qu’il soit à température ambiante.

Buttercream :

La quantité de buttercream à préparer dépendra du poids de votre gâteau. Pour que vous ayez une idée je vous indique les proportions dont vous aurez besoin pour 500 g de gâteau.
- 120 g de beurre
- 240 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ne commencez la confection de votre buttercream qu’une fois votre gâteau refroidi. Si vous le préparez trop tôt, une coque dure se formera à la surface de la crème au contact de l’air.

Battez le beurre jusqu’à ce qu’il palisse et qu’il ait la consistance d’une crème (environ 5 à 7 minutes avec un batteur). Versez le sucre glace en trois fois en battant après chaque ajout. Incorporez le lait et la vanille puis battre à nouveau le tout pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux et homogène.

Pour le montage :

Ingredients:
- Chocolat blanc et noir (2 plaques de chaque couleur mais vous ne les utiliserez pas dans leur intégralité)
Ustensiles :
- Une boîte à chaussure ou un bloc de polystyrène (Pour faire sécher les cake pops si vous n’avez pas de bloc de polystyrène munissez vous d’une boîte à chaussures qui traine chez vous et faites des trous. J’ai rempli la boîte de ouate à rembourrer que j’avais sous la main. Vous pouvez aussi mettre des morceaux de journaux, ce que vous souhaitez mais il faut que ce soit un peu lourd pour une question d’équilibre.
- Piques pour cake pops ou en bois
- Sprinkles
Emiettez votre gâteau en frottant les morceaux de gâteaux entre eux, se sera plus efficace que de le faire à la main. Ajoutez le buttercream et mélangez jusqu’à ce que le tout forme une boule. Avec un morceau de cette pâte réalisez de petites boules que vous placerez au frigidaire pendant une heure.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas brûler le chocolat (au micro-ondes mettez le chocolat pendant 30 secondes puis remuez. Le replacer plusieurs fois pendant 15 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu).

Trempez le bout de votre pique dans le chocolat et insérez le dans une boule de gâteau. Plongez votre cake pop dans le chocolat et tapez légèrement sur le bord de votre bol pour enlever l’excédent de chocolat.

Saupoudrez vos cake pops de sprinkles divers puis plantez les sur le support pour le séchage. Laissez les sécher jusqu’à ce que le chocolat ait durci. Attention ces petites sucettes de gâteaux sont très addictives !
15 février 2016
Gâteau au chocolat Saint Valentin
Si vous fêtez la Saint Valentin, voici un dessert pour vous éblouir.

Pour le cœur :
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 70 g de beurre fondu
- une pincée de sel
- 11 g de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- colorant rouge ou rose
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure tamisées puis mélangez.Versez l’extrait de vanille, le sel et le beurre. Incorporez le colorant au mélange.

Pour colorer le gâteau vous utiliserez du colorant alimentaire qu’il soit en gel, liquide ou en poudre n’a pas d’importance. Par contre sachez que si vous optez pour du colorant en poudre, n’en n’abusez pas, cela risque d’assécher la pâte. Pensez à ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre la pâte. Rappelez vous aussi qu’avec la cuisson, le colorant à tendance à s’éclaircir. Ajustez la quantité de colorant en fonction de ce paramètre pour ne pas être déçu.

Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez la pâte refroidir pendant que vous faites cuire le gâteau au chocolat.

Pour le gâteau au chocolat :
- 150 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre demi sel
- 110 g de farine
- 4 œufs
- 11 g de levure
Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre et le chocolat puis laissez le mélange refroidir un peu.

Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs. Incorporez la farine et la levure tamisées. Versez le mélange chocolat et beurre dans un bol.

Montage :

Munissez vous d’un emporte pièce en forme de cœur. Si vous n’en avez pas, pas d’inquiétude il y a un plan B: mesurez la hauteur de votre moule et retirez 2 cm et demi. Dessinez votre cœur sur une feuille. Satisfait de votre dessin, vérifiez qu’il tienne dans votre moule, recopiez le cœur deux fois sur du papier canson ou sur du carton. Collez les deux cœurs ensemble. Pour une question d’hygiène, collez deux cœurs de papier cuisson de chaque coté.

A l’aide d’un couteau découpez autant de cœur que vous le pouvez dans votre gâteau à la vanille. Evitez de découper les bords du gâteau car ils sont souvent plus cuits.

Dans un moule à cake, versez la pâte jusqu’au quart de la hauteur du moule, n’en versez pas davantage sinon les cœurs remonteront à la surface. Placez les cœurs à la vanille dans le cake en les collant bien ensemble. La pâte au chocolat ne doit pas passer entre ceux-ci lors de la cuisson. Versez délicatement le reste de la pâte au chocolat dans le moule en faisant attention de ne pas faire bouger la position des cœurs. Faites cuire le gâteau entre 40 et 45 minutes.

Glaçage au chocolat :
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 75 g de chocolat
- 4 cl de lait
Faites fondre au bain marie le sucre glace, beurre et chocolat.

Ne mélangez pas trop l’ensemble. Retirez le bol du feu et incorporez le lait. Versez aussitôt le glaçage sur le gâteau et laissez le couler. Faites reposer votre gâteau pendant environ une heure afin que le glaçage durcisse.

Coupez une tranche de gâteau, petit moment de stress en espérant que les cœurs n‘aient pas bougé. Découvrez la surprise et régalez vous, bonne saint Valentin !
13 février 2016
Gâteau de crêpes
Si vous n’avez pas encore fêté la Chandeleur et qu’il vous faut une excuse pour manger de délicieuses crêpes, voici une recette revisitée. Je vous présente le gâteau de crêpes. Il s’agit d’une pile de crêpes liées par de la chantilly. Armez vous de patience pour faire ce gâteau car il faudra réaliser de très nombreuses crêpes pour obtenir un magnifique gâteau !

Crêpes :

Pour environ 50 crêpes
- 100 cl de lait
- 500 g de farine
- 8 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et fluide. Laissez la pâte reposer 15 minutes en la couvrant d’un torchon propre.

Faites chauffer votre poêle avec une noix de beurre et versez la pâte, environ une louche par crêpe. En réaliser 50. Conservez les sur une assiette en les empilant sans les couvrir.

Chantilly :
- 100 cl crème liquide (plus de 30% de matière grasse)
- 75 g de sucre glace
Placez vos batteurs et un bol 15 minutes dans le congélateur avant de monter la crème. Versez la crème dans le bol froid et battez. Lorsque la crème commence à épaissir, versez le sucre. Continuez à battre jusqu’à ce que la chantilly soit ferme.

Pour monter le gâteau, les crêpes doivent être à température ambiante sinon la chantilly risque de fondre. Placez une crêpe sur le plat de votre choix et couvrez la d’une fine couche de chantilly. Procédez de cette manière jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crêpes. Tamisez du sucre glace sur le haut du gâteau. Vous pouvez aussi ajouter du chocolat ou du Nutella sur le dessus. Pour cela munissez vous d’une poche à douille, faites une petite incision au bout et versez le chocolat fondu.
9 février 2016
Gâteau surprise
Qui n’aime pas les surprises et surtout si c’est un gâteau !

Je vous propose aujourd’hui une recette qui n’est pas compliquée, mais qui demande du temps et de la patience. Il s’agit du Gâteau Surprise.

Sachez qu’il n’y a pas de grande difficulté, l’étape de la cuisson peut s’avérer un peu longue si comme moi vous n’avez pas l’équipement nécessaire : à savoir un four assez grand pour contenir plusieurs moules en même temps! Dans le cas contraire vous gagnerez un temps inouï. Le mien ne peut en contenir qu’un seul. J’ai donc du m’organiser et préparer mes gâteaux successivement le vendredi pour pouvoir effectuer l’assemblage le samedi. Si vous avez une journée devant vous, ce gâteau est délicieux et la surprise étonnera vos invités !

Ingrédients pour le gâteau surprise au pavot et citron :

45 à 50 minutes de cuisson
- 100 g de pavot
- 120 ml de lait
- 370 g de beurre à température ambiante
- 570 g de sucre
- 6 œufs
- 440 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 240 ml de jus de citron
- 1 pincée de sel
Les quantités présentées ci-dessus correspondent à trois gâteaux pour un moule de 16 cm de diamètre.

Placez dans un bol le lait et le pavot, et laissez infuser 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un par un dans le mélange. Dans un autre bol, versez la farine et la levure tamisée, le sel, le jus de citron et le lait au pavot. Divisez la pâte dans trois moules différents.Faites cuire les gâteaux entre 45 à 50 minutes ou jusqu’ à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche du gâteau.

Comme je vous l’ai dis au début, j’ai décidé de faire ce gâteau sur deux jours, si vous décidez de procéder de la sorte, il y aura certaines règles à respecter pour la bonne conservation de vos gâteaux ! Première règle, laissez les complètement refroidir à température ambiante. Deuxième règle, lorsqu’ils ne sont plus chaud, entourez les de papier film pour qu’il ne sèche pas pendant la nuit. Dernière règle surtout ne pas mettre les gâteaux au frais, le frigidaire assèche les gâteaux.

Si vous faites le gâteau le jour même, laissez juste les gâteaux refroidir et passez à la prochaine étape !

Ingrédients pour le sirop :
- Un bol de sucre
- Deux bols d’eau
Cette étape est optionnelle, je ne l’utilise pas à chaque fois. Ce sirop doit être badigeonné sur chaque gâteau pour que ceux ci gardent leur aspect moelleux. Ce genre de gâteau à « l’américaine » est un gâteau assez haut et consistant, comparé aux desserts français que nous avons l’habitude de goûter. Par conséquent il est rare que l’on arrive au bout en un diner. Pour cette raison, j’applique un sirop permettant une meilleure conservation du gâteau.

Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. A feu moyen portez le mélange à ébullition et continuez à faire cuire 3 minutes. Transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir. Imbibez légèrement les gâteaux à l’aide d un pinceau ou d une cuillère avant de le monter.

Ingrédients cream cheese :
- 75 g de beurre à température ambiante
- 120 g de cream cheese (Philadelphia ou saint Moret)
- 420 g de sucre glace
Pour le cream cheese, battez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez le cream cheese et battez jusqu’ à incorporation des deux appareils. Tamisez le sucre glace et versez le progressivement au mélange sans cesser de battre. Ne cessez pas de battre pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’ à ce que vous obteniez un mélange crémeux.

Pour la décoration :
- Pâte à sucre de la couleur de votre choix
- 1 à 2 paquets de bonbons Haribo
Maintenant que tout est prêt, il s’agit maintenant d’assembler le gâteau.

Coupez à l aide d’un couteau le haut des trois gâteaux pour les uniformiser s’ils ont un peu trop levé à la cuisson. Les gâteaux doivent être bien plats pour pouvoir se superposer sans difficulté.

Munissez vous d’un emporte pièce ou un verre afin de faire un trou au centre d’un gâteau, celui qui au montage sera placé au milieu. Pour les deux autres gâteaux, utilisez le même instrument mais vous ne percerez pas entièrement les gâteaux, afin que les bonbons ne soient pas visibles ou ne tombent pas. Ne creusez le trou que sur la moitié de l’épaisseur du gâteau comme je vous le montre sur les photos. Ainsi les bonbons seront enfermés au cœur du gâteau.

Utilisez une spatule ou un couteau pour étaler une fine couche de cream cheese sur chaque gâteau et assemblez les les uns sur les autres. Avant chaque superposition, n’oubliez pas de remplir au maximum chaque trou de bonbons Haribo. Couvrez le gâteau d’une fine couche de cream cheese et mettez le au frigidaire pendant une demi-heure. Cette étape est ce que l’on appelle le « crumb coat », c’est à dire que le cream cheese va se raffermir et empêcher les miettes du gâteau de s’échapper lors de la seconde couche de cream cheese. Cela garantira une surface lisse et uniforme.

Lorsque vous sortez le gâteau du frigidaire, couvrez à nouveau le gâteau de cream cheese. Pour donner l’effet que j’ai donné à mon gâteau, prenez votre spatule et frappez légèrement votre spatule sur toute la surface du gâteau.

La dernière étape est le nœud en pâte à sucre. Mesurez la hauteur de votre gâteau et découpez deux bandes adaptées à votre gâteau.

Pour le nœud, découpez deux morceaux identiques, repliez les sur eux-mêmes pour créer les boucles, que vous remplissez de boulettes de papier sulfurisé (cela permet à la pâte à sucre de garder sa forme le temps qu’elle se solidifie) et posez les sur le gâteau au centre. Avant de servir vous enlèverez le papier sulfurisé.

Découpez un dernier morceau en forme de rectangle pour réaliser le coeur du nœud. Selon votre envie, faites quelques retouches ou ajoutez des décorations à votre paquet cadeau.

Le gâteau ne se conserve pas plus de deux jours à cause du beurre dans le cream cheese.
17 décembre 2015
Victoria Cake
Je vous propose aujourd’hui un Victoria Cake, un gâteau moelleux accompagné d’une chantilly faite maison. J’aime beaucoup cuisiner lorsque j’accueille des amis à la maison. Ce gâteau est parfait pour un « tea time » entre filles, la recette est simple.

Ingrédients Victoria Cake :

Cuisson 20 minutes
- 225 g de beurre à température ambiante
- 225 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Attention, il est très important que le beurre soit tempéré. S’il ne l’est pas, vous n’arriverez pas à incorporer les deux produits. Attendez 15 minutes en fonction des marques et le beurre se tempérise assez rapidement. Ne mettez pas le beurre au micro-onde même si ce n’est que pour 5 secondes.

Lorsqu’il s’agit de travailler le beurre, s’il est plus facile ou plus rapide d’utiliser un robot ou un batteur, cela se fait aussi à la main, cela sera plus long et vous fera travailler les poignets mais l’un des secrets de la pâtisserie est la patience ! Ensuite, ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille.

Incorporez au mélange la farine tamisée. Il est très important de tamiser la farine, cela évite tout simplement d’avoir des grumeaux dans sa pâte. Enfin, ajoutez le lait pour détendre le mélange. Divisez la pâte dans deux moules et cuisez les deux gâteaux pendant environ 20 minutes. Si vous êtes hésitante quant à la cuisson de votre gâteau, prenez un cure-dents ou un couteau pointu et plantez-le au centre du gâteau. Si le couteau/ cure-dents a de la pâte dessus, alors le gâteau n’est pas cuit. Poursuivre en surveillant la cuisson quelques instants supplémentaires. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez les refroidir pendant que vous vous occupez de la chantilly.

Ingrédients pour la décoration et la chantilly:
- 250 ml de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- 15 à 20 fraises
- Confiture de Fraise
Une astuce pour bien faire monter sa chantilly est de placer le bol et les batteurs au congélateur au minimum pendant une heure (je dois avouer que je n’ai jamais monté de chantilly à la main, il est possible de le faire à la main, cependant je le déconseille si vous devez préparer une grande quantité de crème car elle risque de ne pas être assez ferme).

Placez la crème dans le bol sorti du congélateur et montez-la à l’aide d’un batteur. Avant que la chantilly ne soit complètement battue saupoudrez le sucre glace dans la chantilly. J’utilise du sucre glace car celui-ci s’incorpore plus rapidement à la chantilly. Vous pouvez sucrer votre chantilly comme vous le voulez, en ce qui me concerne, j’apprécie que la chantilly ne soit pas trop sucrée, la proportion de sucre indiquée correspond donc à une chantilly légèrement sucrée. N’hésitez pas à goûter la crème battue et ajoutez du sucre selon votre goût.

Pour assembler le gâteau : les deux gâteaux doivent être à température ambiante. S’ils sont tièdes, la chantilly risque de tomber avec la chaleur.

Placez le premier gâteau comme base. Etalez une couche de confiture de fraise ou de votre choix. Ajoutez une couche de chantilly et disposez les fraises puis une seconde couche généreuse de chantilly et des fraises. Placez soigneusement le deuxième gâteau par dessus. Et pour finir, saupoudrez du sucre glace et décorez comme vous le souhaitez.
16 décembre 2015