Tarte rustique aux nectarines et framboises

Coucou Sugar Gardeners, l’été est arrivé, il est temps de profiter de tous ces merveilleux fruits que nous offre cette saison! Je vous propose une recette très simple et rapide à faire mais tellement bonne, légère et pleine de peps avec le contraste entre une légère acidité de la nectarine et la touche sucrée en de la crème d’amande en fin de bouche. Un délice!

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Pour 6-7 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte sucrée
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g d’œufs
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 2 nectarines
  • 70 g de framboises
  • 2 poignées de cassonade
  • 1 œuf pour la dorure
  • quelques amandes bâtonnets

Préchauffez le four à 180°C.

Pour la crème d’amande : Dans un cul de poule, crémez le beurre et le sucre. Ajoutez la poudre d’amande puis les œufs et enfin le rhum. 

Etalez la pâte sucrée sur une épaisseur de 2 mm.  Au centre de la pâte tracez un cercle de 22 cm pour la garniture. Autour de ce cercle  comptez environ  3-4 cm de bordure. Coupez l’excédent.

Répartissez la crème d’amande de façon homogène dans le cercle que vous avez formez sur votre pâte sucrée.

Coupez les nectarines en tranches après les avoir lavées. Ajoutez les framboises. Rabattez les bords sur les fruits.

Dorez les bords de la tarte avec un œuf battu. Saupoudrez les fruits et les bords de la tarte de cassonade. Ajoutez les amandes bâtonnets sur les bords de la tarte. 

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Faites cuire la tarte 45 minutes. Laissez-la refroidir et saupoudrez de sucre glace. Dégustez.

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