Banana Pops

Coucou Sugar Gardeners, je suis si excitée de enfin vous dévoiler la recette de mes banana pops! Comme vous le savez, je suis une grande fan de bananes donc vous imaginez bien que les banana bread sont souvent à l’honneur chez moi. Cependant je commençais à m’en lasser. C’est pour cela que j’ai voulu revisiter le banana bread en l’utilisant comme pâte à frire qui recouvrirait une banane fraîche, tout ça surmonté d’une ganache montée au chocolat noir. Ce dessert est certes généreux mais succulent!!

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Pour 4 pops

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 1,5 cuillères à soupe de lait
  • 15 g de cassonade
  • 4,5 cuillères à soupe d’huile (du genre pépin ou tournesol)
  • 15 g d’œuf
  • 0,5 bananes ou 65 g de bananes écrasées
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • huile de cuisson
  • 4 bâtonnets en bois

Coupez les 2 bananes en 2. Piquez les et placez les au congélateur.

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Dans un bol, mélangez les 65 g de bananes écrasées avec l’œuf, l’huile, le lait, la cassonade et le sel. Enfin ajoutez la farine et la levure.

Faites chauffer l’huile de cuisson dans une casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne 170°C.
Trempez les bananes congelées dans la pâte. Placez les banana-pops dans l’huile et faites les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.

Ganache montée au chocolat :

  • 80 g de crème liquide 30% de matières grasses
  • 60 g de chocolat noir
  • pralins caramélisés
  • sucre glace

Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu. Couvrez la ganache au contact  et placez la au frigidaire pendant 3 heures. A l’aide d’un batteur, fouettez la ganache jusqu’à obtenir une consistance de chantilly.
Saupoudrez les banana-pops de sucre glace. Pochez la ganache sur le dessus et parsemez de pralins caramélisés.

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