Glace·Sucrées

Glace au caramel beurre salé ( sans machine)

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Coucou Sugar Gardeners, je reviens avec une nouvelle recette de glace sans machine.  En ce moment je me laisse guider par ma passion des glaces, je m’y consacre presque exclusivement dans ma cuisine ;  alors attendez vous,  dans les semaines à  venir, à voir apparaître sur mon blog une multitude de recettes de glaces ! Celle que je vous propose aujourd’hui est l’indémodable glace au caramel beurre salé.

glace_caramel_beurre_sale

Ingrédients :

Pour 6 personnes 

  • 140 g de caramel (acheté dans le commerce ou fait maison)
  • 240 g de crème fleurette (30% de matière grasses)
  • 210 g de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de fleur de sel

Placez un bol et les fouets dans le congélateur au moins trois quart d’heure avant utilisation pour battre la crème. Cela permet de battre plus rapidement la crème et vous obtiendrez une crème plus aérée. Lorsque vous avez battu la crème, ajoutez l’extrait de vanille.

Mélangez le caramel au lait concentré puis ajoutez la fleur de sel. Incorporez le mélange lait concentré/ caramel à la crème fouetté à l’aide d’une maryse. Placez le tout au congélateur pendant  au moins 4 heures. Vous pouvez servir accompagné de sauce au caramel pour encore plus de gourmandise.

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2 commentaires sur “Glace au caramel beurre salé ( sans machine)

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