Tartelettes crumble aux bananes, noisettes et chocolat

Coucou Sugar Gardeners, certains d’entre vous doivent le savoir, depuis le temps que nous nous connaissons, que mon fruit préféré est la banane. Malheureusement ce fruit n’est que très peu utilisé en pâtisserie. Ces derniers temps j’ai pourtant tenté de travailler avec la banane pour changer cette mauvaise habitude de délaisser ce fruit. Pour tous les addicts de bananes, je vous laisse craquer pour ces petites tartelettes crumble aux bananes, noisettes et chocolat, n’est-ce pas la parfaite association en cette saison?

Pour 6 -7 tartelettes de 8 cm de diamètre

Ingrédients pour les fonds de tartelettes :

50 g de beurre mou
30 g de sucre en poudre
15 g d’œuf
80 g de farine
20 g de poudre d’amandes
Préchauffez le four à 180°C.

Battez le beurre jusqu’à obtenir la consistance d’une crème. Ajoutez le sucre et mélangez. Versez l’œuf, la farine et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez-la de papier film et placez-la au frigidaire pendant 45 minutes.

Ingrédients pour le crumble :

8 g de fleur de sel
20 g de poudre de noisette
120 g de farine
115 g de cassonade
100g de beurre

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.

Ingrédients pour la garniture :

2 bananes coupées en petits morceaux
100 g de pépites de chocolat

Mélangez les bananes avec les pépites de chocolat.

Montage :

Sortez la pâte du frigidaire et étalez la sur une épaisseur de 3mm. Foncez les fonds des moules à tartelettes. Ajoutez les bananes et les pépites de chocolat dans les fonds de tartelettes. Ajoutez le crumble sur le dessus des tartelettes.