Coucou Sugar Gardeners, cela faisait longtemps que je ne vous avez pas proposé de recettes salées, qu’en dites-vous ? Je voudrais vous faire découvrir ma recette de gougères au fromage. Partagé entre une réalisation empruntée à la pâtisserie (la pâte à choux) et un insert bien salé tel que le fromage, cet apéritif fait fureur dans ma famille. J’espère que ces petites gougères animeront aussi bien vos apéritifs !
Ingrédients :
Pour une quarantaine de gougères
- 4 œufs
- 120 g de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 250 ml d’eau
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café et demie de piment d’Espelette
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites bouillir le sel, l’eau et le beurre à feu moyen. Eteignez le feu sous la casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Rallumez le feu sous la casserole et faites sécher la pâte 1 minute.
Transvasez la pâte dans un cul de poule et laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Versez et mélangez les œufs un par un. Enfin, ajoutez le fromage râpé et le piment d’Espelette. Placez la pâte dans une poche à douille.
Dressez les choux sur une plaque de cuisson et faites les cuire pendant 25-28 minutes. Dégustez-les tièdes.
Sugar Garden 