Plats salés·Salées

Mille feuilles de pommes de terre

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Vous aurez remarqué que je me lance un peu plus dans la réalisation de plats salés. Rassurez vous, j’ai toujours une préférence pour le sucré. Mais comme ce n’est pas le cas de ma petite sœur, avec qui je partage notamment la cuisine, il m’arrive de me lancer dans des préparations un peu plus sophistiquées que le steak haché pommes de terre sautées. Nous connaissons tous ce moment où on en a assez de devoir réfléchir à : « que faire pour le dîner ce soir ? ». On finit par se lasser de la monotonie de nos plats répétitifs. Les pommes de terre n’ont rien de très originales j’en conviens mais la façon dont je vous propose de les cuisiner égaiera la tristesse de votre assiette. La combinaison de deux textures dans une même cuisson, le croustillant des premières tranches de mille feuilles bien dorées et le fondant du dessous vous régalera. Voilà une manière différente d’aborder la pomme de terre qui vous fera fondre.

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Ingrédients :

Pour 10 mille feuilles

  • 4 grosses pommes de terre soit 800 g
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 demie cuillère à café de poudre d’ail
  • 20 g de parmesan + 10 g de parmesan pour la déco
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère et demie à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence + 1 cuillère à soupe pour la déco.

Préchauffez le four à 190°C.

Commencez par peler les pommes de terre. Coupez les en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou une mandoline serait encore mieux ! Placez les pommes de terre dans un grand saladier et versez le beurre fondu et tous les autres ingrédients. Comme les tranches de pomme de terre sont assez fines, je vous conseille de faire comme moi et de mélanger le tout avec les mains afin de ne pas casser les tranches et bien répartir tous les ingrédients.

Formez des piles de pommes de terre et placez les dans des moules rond (ou du moins un plat d’un même diamètre que la pile pour éviter qu’elle ne s écroule pendant la cuisson). Saupoudrez un peu de parmesan et d’herbes de Provence avant d’enfourner au four pendant 50 minutes à 60 minutes.

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Servez les bien chaud avec une pièce de bœuf, c’est délicieux !

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2 commentaires sur “Mille feuilles de pommes de terre

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