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Coucou Sugar Gardeners, cela faisait longtemps que je ne vous avez pas proposé une recette salé. Cette fois-ci j’ai réalisé une recette flexible à tous types de régimes alimentaires puisque celle-ci peut être vegan, sans gluten ou « classique » avec du fromage et des pâtes au blé. J’espère que la recette vous plaira!

Ingrédients :

Pour 2 personnes

•  60 g de noix de cajou
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1,5 cuillères à soupe de lait (végétal ou non)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 6 g de feuilles de basilic
• sel
• poivre
• 1 gousse d’ail
• piment d’Espelette

Faites tremper les noix de cajou pendant 30 minutes dans de l’eau chaude. Retirez l’eau, placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à avoir la consistance d’une crème.

• 120 g de pâtes
• 150 g de champignons
• parmesan (optionnel)
• noix de cajou torréfiées et broyées

Faites cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet des pâtes de votre choix. Faites sauter les champignons. Ajoutez et mélangez la crème et les champignons. Servez et saupoudrez de parmesan et de noix de cajou torréfiées.

Coucou Sugar Gardeners, aujourd’hui je vous propose une recette salée que j’aime particulièrement lorsque je n’ai pas forcément beaucoup de temps à consacrer à la préparation de mon dîner : les pâtes à la crème d’avocat. Une recette rapide et élémentaire, la crème se réalise en 2 minutes. Ce plat est délicieux, crémeux et plus intéressant nutritionnellement qu’une sauce achetée au supermarché. (Vous pourrez trouver la vidéo de cette recette à la fin de l’article.)

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 1 demi avocat
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère et demie à café d’ail blanc semoule
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• sel/poivre
• Parmesan (sans modération)
• 250 g de pâte
• 3 cuillères à soupe de cuisson

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps préparez la crème à l’avocat. Dans un mixeur, versez l’avocat et mixez-le. Ajoutez les épices et ingrédients liquides et mélangez à nouveau jusqu’à ce que ce soit homogène. Vous pouvez aussi réaliser la recette à la main si vous n’avez pas de mixeur, dans ce cas procédez en écrasant l’avocat à la fourchette puis ajoutez tous les ingrédients ensemble, enfin bien mélanger. Pour ma part, j’ai utilisé un mixeur car le résultat est plus satisfaisant, la crème est plus lisse.

Lorsque les pâtes sont prêtes, essorez les mais gardez l’équivalent de 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson, celles- ci permettront d’alléger la consistance de la crème. Versez toute la crème à l’avocat dans les pâtes et ajoutez l’eau de cuisson et mélangez pour bien répartir la sauce. Ajoutez enfin le parmesan en poudre ou en copeaux selon votre envie.

Coucou Sugar Gardeners, aujourd’hui je vous propose une recette salée. Les œufs cocottes sont un bon moyen de changer un peu des œufs brouillés, à la coque ou aux plats. Vous pouvez les agrémenter de tout, de viandes, de légumes, de fromages… J’ai réalisé une recette ultra simple. Car parfois les bonnes choses ne se trouvent-elles pas dans la simplicité !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ciboulette (la quantité est fonction de votre goût)
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Préchauffez le four à 150°C.

Tranchez l’oignon en fines lamelles. Versez l’huile dans la poêle et faites cuire l’oignon à feu moyen. Lorsque celui-ci est  translucide et légèrement doré laissez le refroidir.

Prenez vos deux petits ramequins et, versez dans chacun d’eux un blanc d’œuf. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème liquide, du poivre, du sel, de la ciboulette et une demie cuillère à soupe de piment d’Espelette dans chacun d’eux. Répartissez l’oignon de façon équitable entre les ramequins. Mélangez tous les ingrédients avant de verser délicatement un jaune d’œuf dans chaque ramequin.

Enfournez 15 minutes pour obtenir des jaunes fondants comme ceux que j’ai réalisé ou un peu moins si voulez un jaune coulant.