Méthode

Sucrées par Sixtine

Pâte sucrée

Coucou Sugar Gardeners, je vous propose une base de la pâtisserie française pour réaliser de magnifiques fonds de tarte et sublimer vos desserts. Ingrédients : 150 g de beurre mou 95 g de sucre glace 30 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 1 oeuf 250 g de farine Travaillez le beurre jusqu’à obtenir une […]

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Méthodes par Sixtine

Tempérer le chocolat

  Pourquoi faut il tempérer le chocolat ? Tempérer le chocolat est important si vous voulez réaliser des chocolats comme des oeufs pour Pâques. Cela consiste en respecter la température de fonte du chocolat en fonction de sa nature (noir, au lait, blanc), en permettant de le cristalliser ; c’est à dire que le beurre de cacao […]

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