Étiquette : banane

Banana bread chocolat noir, noix de coco et noix de pécan
Coucou Sugar Gardeners, cette semaine je voudrais vous proposer une nouvelle recette de banana bread. J’ai déjà publié quelques recettes de banana bread sur mon blog mais comme vous le savez, je suis une fan de la banane et ce gâteau est mon petit péché mignon. J’ai donc tendance à ne jamais être satisfaite de mon banana bread et suis toujours à la recherche d’une nouvelle recette. Celle-ci est en ce moment ma recette favorite. Je vous rassure, pour ceux qui n’aiment pas la noix de coco, n’ayez pas peur, on ne la sent pas du tout, elle vient juste apporter une superbe texture au cake. Je vous laisse découvrir la recette. N’hésitez à me dire dans les commentaires quelle est votre recette favorite de banana bread sur mon blog!

Pour 1 cake

Ingrédients:
- 210 g de farine
- 150 g de cassonade
- 50 g de noix de coco
- 75 g de pépites de chocolat noir
- 20 g de noix de pécan hachées
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de canelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 125 g de crème liquide
- 2 oeufs
- 2 bananes
Préchauffez le four à 170°C. Dans un cul de poule, mélangez le beurre fondu, les oeufs, la crème liquide et les bananes. Enfin ajoutez les poudres, le chocolat et les noix de pécan. Faites cuire le gâteau pendant 55 minutes. Laissez refroidir, dégustez.
14 mars 2023
Banana bread aux noix de pécan et chocolat au lait
Coucou Sugar Gardeners, cette semaine je vous révèle la recette de mon incroyable banana cake. Je suis une grands adepte des bananes, si autant de personnes n’aimait pas la banane je pense que j’aurai beaucoup plus de recettes à base de ce fruit. Mais il faut tout de même varier les plaisirs. Quoi qu’il en soit, même si vous n’aimez pas la banane, je doute que vous bouderez ce cake, il est si moelleux, chocolaté et aussi croquant grâce à l’ajout d’une couche de cassonade sur le dessus du cake et des éclats de noix de pécan ( ne jamais oublier quelques fruits secs dans un cake, pour moi c’est la réussite assuré qui permet un contraste de texture). Je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de cassonade
- 24 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 330 g de bananes (environ 3)
- 63 g de fromage blanc
- 54 g de pépites de chocolat au lait
- 76 g de noix de pécans torréfiées et hachées
- Cassonade pour la croute avant cuisson
Préchauffez le four à 170°C.

Au batteur, crémez le beurre et les sucres ensemble. Ajoutez les œufs, mélangez. Versez les bananes, au préalable écrasées à la fourchette, mélangez. Ajoutez les poudres puis le fromage blanc. Enfin versez les noix de pécan et les pépites de chocolat au lait. Versez le pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemez tout le dessus du cake de cassonade pour créer une croûte délicieusement caramélisée après la cuisson. Faites cuire le cake pendant 50 minutes.

Dégustez.
17 février 2022
Pavlovas aux bananes et caramel beurre salé
Coucou Sugar Gardeners, cette semaine je vous propose une recette de pavlova mais pas n’importe laquelle : une succulente pavlova aux bananes et caramel beurre salé. Je ne pense pas avoir besoin de vous en dire plus pour vous convaincre ! Vous connaissez mon amour pour la banane et cela faisait bien longtemps que je ne l’avais pas travaillé.

Vous n’ignorez pas non plus ma passion pour travailler la meringue, on peut la décliner à toutes les sauces et varier l’esthétisme à volonté. Il était donc évident pour moi d’associer les deux et rien de mieux qu’un bon caramel beurre salé pour sublimer ce dessert.

Pour 4 pavlovas

Ingrédients pavlova :
- 140 g de blanc d’œufs
- 280 g de sucre semoule
Préchauffez le four à 100°C.

Réalisez une meringue suisse : placez le sucre et les blancs d’œufs au bain-marie, faites chauffer le tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C. A ce moment, retirez le mélange du bain-marie et battez-le à vitesse rapide jusqu’à ce que le bol ait refroidi et que votre meringue ait doublé de volume. Pochez les meringues en fleur et faites-les cuire pendant 45 minutes.

Laissez les pavlovas refroidir pendant 1h dans le four éteint.

Bananes au caramel :
- 1 banane
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de sucre semoule
- 100 ml de crème liquide
Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel. Versez la crème et la fleur de sel dans le caramel et mélangez jusqu’à avoir un caramel homogène. Ajoutez la banane coupée en lamelles et faites-les cuire 8 minutes.

Transvasez dans une assiette et laissez refroidir.

Chantilly :
- 180 ml de crème liquide
- 15 g de sucre
Battez les deux ingrédients jusqu’à obtenir une chantilly. Placez la chantilly sur les pavlovas et ajoutez les bananes caramélisées. Dégustez.
7 avril 2021