Méthodes·Sucrées

Sprinkles

Coucou les Sugar Gardeners, aujourd’hui je vous propose une recette un peu particulière: des sprinkles. N'est-il pas plaisant d'agrémenter ses pâtisseries d'une petite touche colorée? Cependant je trouve qu’à Paris le choix de sprinkles est assez limité et finalement peu original. Je me suis donc lancée dans la confection de ces confettis de sucre en utilisant… Lire la suite Sprinkles

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Méthodes

Tempérer le chocolat

  Pourquoi faut il tempérer le chocolat ? Tempérer le chocolat est important si vous voulez réaliser des chocolats comme des oeufs pour Pâques. Cela consiste en respecter la température de fonte du chocolat en fonction de sa nature (noir, au lait, blanc), en permettant de le cristalliser ; c’est à dire que le beurre de cacao… Lire la suite Tempérer le chocolat