Pâtes à la crème de citron et basilic

Coucou Sugar Gardeners, je vous retrouve aujourd’hui avec une recette salée que j’aime tout particulièrement : des pâtes à la crème de citron et au basilic. Pour Noël j’ai eu un pasta maker pour compléter les équipements de mon Kitchen Aid. Depuis, je ne pense plus qu’aux pâtes. La première fois que j’ai réalisé des pâtes j’étais très hésitante et maladroite, je croyais que je n’y arriverais jamais ! Certes, la première fois, mes pâtes n’étaient pas superbes mais j’étais tellement surprise que le goût soit si semblable à de « vraies pâtes ». C’est si facile de faire des pâtes fraîches. Dès que vous maîtrisez bien la texture de la pâte, vous pouvez réaliser une variété incroyable de pâtes… Pour aujourd’hui je vous propose une délicieuse sauce acidulée et très parfumée pour accompagner vos pâtes, parfait pour ce début de printemps et très réconfortant en temps de confinement ! Très bientôt je vous proposerais une recette de pâtes fraîches.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

40 g de parmesan
125 g de crème liquide
5 feuilles de basilic
25 g de beurre
10 g de zestes de citron
120 g de pâtes de votre choix
2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes

Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.

Hachez le basilic en petits morceaux. Dans une poêle, à feu moyen, versez la crème liquide et ajoutez-y les zestes de citron afin d’infuser la crème. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans la crème. Au bout de 8 minutes, ajoutez le parmesan et le basilic. Laissez la crème cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan se soit bien incorporé à la crème. Versez les 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Versez la crème dans les pâtes et mélangez.