Tarte amandine au chocolat noir

Le chocolat et moi, une histoire d’amour qui n’en finira jamais ! Il n’y a rien de plus simple que de choisir le chocolat pour revisiter les classiques de la pâtisserie. Je vous laisse partir à la découverte de cette décadente amandine au chocolat noir.

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Ingrédients :

 Pour 10 personnes

  • 1 pâte sucrée
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 g de chocolat noir fondu
  • 0,5 cuillère à soupe de Van Houten
  • 1 demi bouchon de Rhum
  • 10 g de pépites de chocolat noir
  • 6 demies poires
  • sucre glace
  • amandes effilées pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C.

Roulez le fond de tarte et placez-le dans le moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Mettez la tarte au frigidaire pendant au moins 30 minutes pendant la réalisation de la suite de la recette.

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A l’aide d’un batteur, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un. Versez la poudre d’amande et mélangez. Ajoutez le cacao en poudre, le chocolat fondu et le Rhum.

 

Coupez les poires en fines tranches. Etalez la crème dans le fond de tarte et placez les poires par dessus. Parsemez la tarte d’amandes effilées et de pépites de chocolat.

 

Enfournez la tarte pendant 40 minutes et laissez-la refroidir. Saupoudrez de sucre glace et servez.

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