Oeufs de Pâques

Pour Pâques je vous propose de réaliser les classiques œufs à cacher au fond de votre jardin. Plus qu’une recette il s’agit d’une méthode pour réussir vos œufs. Je vous donne des informations sur les mesures que j’ai utilisées pour mes moules (trouvés chez monoprix) ; celles-ci ne correspondront peut-être pas à vos accessoires. Pour confectionner les œufs de pâques vous devrez tempérer le chocolat.

Accessoires et ingrédients:

Pour les motifs des 10 demi-coques, j’ai utilisé 140 g de chocolat rose, acheté déjà coloré dans une boutique spécialisée (on peut en trouver chez Mora dans le 1er arrondissement à Paris, Zodio ou encore la Grande Epicerie dans le 7eme arrondissement à Paris). Autre solution possible, vous pouvez tempérer du chocolat blanc puis ajouter les colorants alimentaires de la couleur de votre choix (colorant en gel ou liquide, pas en poudre).

Pour recouvrir les motifs rose j’ai utilisé 310 g de chocolat blanc.

Pour 8 demi-coques, j’ai utilisé 205 g de chocolat noir et 50 g de chocolat blanc pour les motifs.

Je commence par faire fondre le chocolat rose et blanc pour remplir les motifs des œufs. Lorsque mes chocolats ont fondu, je verse chaque sorte de chocolat dans une poche à douille et je comble les motifs. Je tape alors mon moule à plusieurs reprises sur mon plan de travail afin d’expulser les bulles d’air présente dans le chocolat puis place au frigidaire les moules.

Lorsque les motifs sont secs (environ 30 minutes), je fais tempérer le chocolat blanc et noir qui recouvreront les motifs. Je verse directement les chocolats tempérés dans les moules qui leurs sont attitrés. Encore une fois, pensez à expulser les bulles d’air, mais avec délicatesse pour ne pas casser les motifs et replacez aussitôt les moules au frigidaire.

Quand les 18 demi-coques sont dures et sèches, j’ajoute dans 9 d’entre elles de petites friandises. Je referme ces demi-coques avec les 9 autres et les scellent avec un joint de chocolat tempéré de la couleur de l’œuf.