Scones

Traditionnellement, les anglais dégustent des scones à l’heure du thé. Ce petit pain doré se marie aussi bien avec de la clotted cream (à l’anglaise) qu’avec de la confiture, du beurre, du chocolat ou des œufs de saumon sur un lit de crème fraîche…

Petite fille, à Londres, je les dévorais aussi au petit déjeuner. Il n’y a donc pas d’heure pour s’en régaler !

Ingredients :

Pour environ 12 scones

• 330 g de farine
• 11 g de levure chimique
• une pincée de sel
• 50 g de sucre en poudre
• 85 g de beurre à température ambiante
• 160 ml de lait
• 1 oeuf

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre tamisés. Ajoutez le beurre et malaxez le tout pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez un mélange grumeleux, de pâte sableuse.

Dans un autre bol, mélangez le lait et un œuf. Versez le mélange dans la préparation des ingrédients secs. Mélangez le tout avec une maryse jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Farinez votre plan de travail pour y placer votre pâte que vous travaillerez pendant 15 minutes. Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 centimètres.

Munissez vous d’un emporte pièce rond ou d’un verre pour former vos scones.

 

Placez les sur votre plaque de cuisson et badigeonnez les légèrement avec du lait. Les enfourner 15 à 20 minutes.