Brunch

Scones

Traditionnellement, les anglais dégustent des scones à l’heure du thé. Ce petit pain doré se marie aussi bien avec de la clotted cream (à l’anglaise) qu’avec de la confiture, du beurre, du chocolat ou des œufs de saumon sur un lit de crème fraîche… Petite fille, à Londres, je les dévorais aussi au petit déjeuner.… Lire la suite Scones

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Cheesecakes·Chocolat

Cheesecakes au chocolat blanc

Je vous propose aujourd’hui un classique de la pâtisserie américaine : le cheesecake (sans cuisson). Ce gâteau réalisé à base de cream cheese et de biscuits écrasés a la particularité d’avoir un goût sucré-salé. Pour atténuer le goût prononcé salé qui dérange certains, j’ajoute du mascarpone et du chocolat blanc. Cette recette est donc une variante de l’authentique… Lire la suite Cheesecakes au chocolat blanc